20121127明星加油站:柯亞夫講抑制癌細(xì)胞利器海參

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:董妍

發(fā)表時間:2013-03-29 11:13

  海參大家都有吃過,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,但你知道吃海參都有哪些好處嗎?海參的功效與作用都有哪些?敬請收看本期的明星加油站聽柯亞夫講抑制癌細(xì)胞利器海參。

  該視頻主要文字介紹:

  海參的功效與作用

  海參奇特的生物學(xué)特點(diǎn):夏眠、冬眠、排臟、自切、再生。

  海參所含的營養(yǎng)素有哪些?

  1、蛋白質(zhì)(50-90%);

  2、海參皂甙(0.1-0.5%);

  3、海參脂(1-5%);

  4、多糖(6-35%);

  5、礦物質(zhì)等;

  6、維生素等;

  海參的功效:性溫補(bǔ)、足敵人參、可抗癌;

  海參怎么吃

  1、刺身

  主料:活海參300克。

  調(diào)料:辣根5克,日本醬油15克,醋15克。

  制作方法:

  (1)將活海參去內(nèi)臟,洗凈,改刀成片,擺成海參原形,

  (2)將主料裝盤,配辣根、醬油、醋蘸食。 制作要點(diǎn):海參處理干凈,洗去粘液,改片要薄。

  2、涼拌

  主料:活海參500克。

  配料:青、紅椒各15克,香菜25克,蒜肉20克,姜10克。

  調(diào)料:一品鮮醬油10克,鹽3克,味精3克,糖5克,醋5克,麻油適量。

  制作方法:

  (1)活海參頂?shù)陡钠?,焯水過涼后撈出,控凈水分。

  (2)配料改刀成米粒狀,放入海參加調(diào)料拌勻后裝盤即可。

  制作要點(diǎn):焯水過涼時要搓洗。 成品特點(diǎn):鮮嫩爽口,風(fēng)味獨(dú)特。

  海參怎么保存

  干海參的貯存——通風(fēng)干燥能保存3-5年;

  鮮海參——煮后加鹽或冷凍保存;

  即食海參——冷存或保鮮;

  其他制品——膠囊常溫下保存。

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  本期嘉賓介紹

  柯亞夫,原中國科學(xué)院海洋研究所海洋生物學(xué)專家,國際海洋生物及水產(chǎn)養(yǎng)殖專家。

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