20121120養(yǎng)生一點通：張輝講海參正確食用方法

　　海參又可以稱為海中的人參，可見它的功效有多么的厲害，它有補腎、延緩衰老、增強體質(zhì)、促進生長等功效，但你知道它的正確食用法嗎?敬請收看本期的明星加油站聽張輝老師講海參的正確食用法都有哪些。

　　該視頻主要文字介紹：

　　海參的功效與作用

　　1、補腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補

　　海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而且海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。

　　2、增強體質(zhì)、調(diào)整機體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因為海參中所含有的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

　　3、延緩衰老

　　海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、煙酸、硅等具延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復(fù)的能力。

　　4、改善睡眠、提高記憶力

　　食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用求仙島海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復(fù)大腦疲勞，增強記憶力也有重要功效。

　　5、抗疲勞

　　海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。別外，海參中的煙酸、?；撬帷⑩?、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

　　6、調(diào)節(jié)血脂

　　常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降低血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　　7、調(diào)節(jié)血糖

　　糖尿病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有釩可使糖尿病得到防治。

　　8、抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機體生理功能，抗癌活性，抑制癌細胞的作用。

　　9、改善骨質(zhì)疏松

　　經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。求仙島海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

　　10、促進生長發(fā)育

　　食用海參有助于促進生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運轉(zhuǎn)中起著重要作用。

　　海參的家常做法

　　1、水發(fā)后直接食用。

　　2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。

　　3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食(療程不限)，治療高血壓動脈硬化。

　　4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。

　　5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調(diào)味食用適用于陽萎，小便頻數(shù)

　　6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調(diào)味食用。適用于體弱或病后、產(chǎn)后調(diào)補之用。

　　7、肝胰扒海參：海參50克水發(fā)洗凈;豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下(去腥氣)，放入砂鍋內(nèi)，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養(yǎng)血補血作用，使用于遺尿、遺精、陽萎、小便頻數(shù)。

　　8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調(diào)味食用，可治陰虛腸燥之便秘。

　　9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻后瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮(zhèn)痛、消炎、滋臟護肝昨用;

　　10、海參大棗(去核)，融干為末，每次服10克，用溫開水送服?？芍窝摪Y，亦適用于胃及十二指腸潰瘍。

　　11、海參500克，酒炒全<鱉>子、巴<韓>肉、鹽水炒牛膝、破 故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎(去筋)、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條(去筋)上述中藥共研細末，用豬脊髓、 鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。

　　12、海參粥：水發(fā)海參50克，黃米100克，將水發(fā)刺參切成片與黃米同時煮成粥，溫?zé)岱谩?/p>

　　13、海參湯：150克，雞肉(或豬肉、排骨等肉類)250克，燉服服用;

　　14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。

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　　本期嘉賓介紹

　　張輝，北京廣外醫(yī)院體檢中心副主任醫(yī)師，中國營養(yǎng)學(xué)會會員