20130401萬(wàn)家燈火視頻：賈海忠講膽固醇

　　膽固醇是我們體內(nèi)必有的的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是如果膽固醇偏高的話就會(huì)給我們?cè)斐蓚?，今天我們?qǐng)來(lái)了賈海忠老師做客萬(wàn)家燈火視頻給我們講解膽固醇。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京中日友好醫(yī)院主任醫(yī)師賈海忠，講膽固醇。

　　該視頻主要文字介紹：

　　膽固醇

　　功能與作用

　　膽固醇是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分之一，還是合成許多重要物質(zhì)的原料。過(guò)分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力;但長(zhǎng)期大量攝入膽固醇，不利于身體健康，會(huì)使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，科學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。

　　低密度脂蛋白膽固醇(簡(jiǎn)稱LDL-C)，能對(duì)動(dòng)脈造成損害;而高密度脂蛋白膽固醇(簡(jiǎn)稱HDL-C)，則具有清潔疏通動(dòng)脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

　　1、 多吃魚(yú)

　　一項(xiàng)針對(duì)Ω-3脂肪酸(存在于金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)和沙丁魚(yú)等魚(yú)類中)對(duì)hdl-c的影響進(jìn)行的研究表明，當(dāng)吃魚(yú)的次數(shù)達(dá)到每周1次甚至每天1次時(shí)，能有效減少飽和脂肪的攝入量。

　　2、多吃富含纖維的食物

　　整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營(yíng)養(yǎng)專家指出，為了達(dá)到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達(dá)到15~30克。

　　可以在早餐中加上一盤(pán)黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤(pán)全麥面食，再加上5個(gè)對(duì)半剖開(kāi)的桃干作為零食。

　　3、多吃大豆制品

　　豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動(dòng)脈的ldl-c從人體中清除出去。

　　4、攝入足量的維生素C

　　在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進(jìn)行的研究顯示，血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專家建議，每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量，保證血管暢通。

　　食物分布

　　膽固醇雖然存在于動(dòng)物性食物之中，但是不同的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚(yú)類，而蛋黃、魚(yú)子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則高。

　　通常，將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚(yú)、娼魚(yú)、鯉魚(yú)、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等;將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、黃鱔、河鰻、甲魚(yú)、蟹肉、豬排、雞肉等;而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應(yīng)盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。

　　合理控制膽固醇

　　膽固醇是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分之一，還是合成許多重要物質(zhì)的原料。過(guò)分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力;但長(zhǎng)期大量攝入膽固醇，不利于身體健康，會(huì)使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，科學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。

　　低密度脂蛋白膽固醇(簡(jiǎn)稱LDL-C)，能對(duì)動(dòng)脈造成損害;而高密度脂蛋白膽固醇(簡(jiǎn)稱HDL-C)，則具有清潔疏通動(dòng)脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

　　1、 多吃魚(yú)

　　一項(xiàng)針對(duì)Ω-3脂肪酸(存在于金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)和沙丁魚(yú)等魚(yú)類中)對(duì)hdl-c的影響進(jìn)行的研究表明，當(dāng)吃魚(yú)的次數(shù)達(dá)到每周1次甚至每天1次時(shí)，能有效減少飽和脂肪的攝入量。

　　2、多吃富含纖維的食物

　　整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營(yíng)養(yǎng)專家指出，為了達(dá)到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達(dá)到15~30克。

　　可以在早餐中加上一盤(pán)黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤(pán)全麥面食，再加上5個(gè)對(duì)半剖開(kāi)的桃干作為零食。

　　3、多吃大豆制品

　　豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動(dòng)脈的ldl-c從人體中清除出去。

　　4、攝入足量的維生素C

　　在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進(jìn)行的研究顯示，血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專家建議，每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量，保證血管暢通。

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　　本期的嘉賓介紹

　　賈海忠

　　北京中日友好醫(yī)院主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士。長(zhǎng)期從事中西醫(yī)結(jié)合臨床工作，在中西醫(yī)結(jié)合理論和臨床研究方面均取得一定成果。尤其在中醫(yī)智能化、數(shù)字化方面有著杰出的貢獻(xiàn)(慈方數(shù)字名醫(yī)服務(wù)系統(tǒng)的研制)，對(duì)中醫(yī)發(fā)展和推廣有著非常重大的作用。

　　賈海忠博士為中日友好醫(yī)院的主任醫(yī)師，從事中醫(yī)臨床工作20余年。對(duì)于中醫(yī)，他有著特別的熱情和信心。他刻苦鉆研醫(yī)術(shù)，精心研究中醫(yī)理論并親自實(shí)踐體會(huì)，曾診治了許多疑難病癥，受到了群眾的歡迎，很多患者不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)京，為的就是來(lái)找他看病。

　　賈海忠教授說(shuō)，雖然目前中醫(yī)藥發(fā)揮了越來(lái)越多的作用，被越來(lái)越廣泛的人群應(yīng)用和接受，并已逐步走向世界，但還是有很多令人擔(dān)憂的問(wèn)題。如中醫(yī)繼承和發(fā)展問(wèn)題，中醫(yī)隊(duì)伍的“西化”問(wèn)題，中醫(yī)內(nèi)涵丟失問(wèn)題，著實(shí)讓老一輩中醫(yī)藥專家擔(dān)憂，讓鐘愛(ài)中醫(yī)的年輕中醫(yī)師汗顏。