健康一身輕2013：范小玲講肝病吃什么好

　　近年來中國患肝病的人數(shù)正在逐步增加，面對肝病的大舉進(jìn)攻，我們在生活中應(yīng)該注意些什么，肝病患者都應(yīng)吃些什么食物為好?敬請收看本期的健康一身輕聽范小玲老師講肝病的健康飲食都有哪。

　　該視頻主要文字介紹：

　　肝病吃什么好

　　近年來病毒性肝炎，肝纖維化，脂肪肝，酒精肝，藥物性肝損害及肝硬化，肝癌等肝病是當(dāng)今社會威脅人類健康的主要疾病之一，下面為你介紹12種蔬菜，都是人們生活中常用、富含營養(yǎng)物質(zhì)，對肝病病人大有裨益的，可常食用之。蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機(jī)鹽等，這些物質(zhì)是肝病病人恢復(fù)過程中必不可少的營養(yǎng)成分。 對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。

　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

　　薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

　　包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

　　木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。

　　海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>

　　百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。

　　西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

　　冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。

　　肝病飲食

　　飲食是人體進(jìn)行自我調(diào)理的基本的措施，不僅可有效改善自身營養(yǎng)狀況，而且還可有效保護(hù)肝臟、改善肝臟的功能，從而加快疾病康復(fù)的進(jìn)程，那什么湯養(yǎng)肝好呢?我們一起來看一下：

　　1.鯽魚赤小豆湯：鯽魚500g(用鍋煎至微黃)、赤小豆100g、花生50g、大腹皮50g、大棗10枚、清水2000毫升，熬成750毫升，去渣飲湯吃魚即可，有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

　　2.參芪兔肉湯：兔肉500g、黨參50g、北芪30g、蓮子30g、冬菇50g、陳皮10g、清水2000毫升，熬成750毫升，飲湯吃肉即可。功效為-養(yǎng)肝、強(qiáng)身健體、補(bǔ)氣血，促進(jìn)肝病恢復(fù)，有強(qiáng)身健體、養(yǎng)肝護(hù)肝之功效。

　　3.丹參黃豆湯：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。功效為-補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀，適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。

　　4.泥鰍雞骨草湯：泥鰍魚200g(先用鍋煎微黃)、雞骨草50g、白花蛇舌草30g、大棗10枚、清水2000毫升，熬成750毫升，去渣飲湯即可，有護(hù)肝、降酶之功效。

　　5.豬肚砂仁萊菔湯：豬肚一個(gè)，砂仁15g、萊菔子30g(打碎)、大腹皮50g、清水2000毫升，把諸藥用紗布包好放豬肚內(nèi)，然后熬成750毫升，去渣飲湯吃豬肚即可。除可護(hù)肝、降酶外，還可開胃醒脾，有保肝、降酶之功效。

　　6.田基黃小肚湯：豬小肚一個(gè)、田基黃50g、赤小豆50g、大棗10枚、清水2000毫升，熬成750毫升，去藥渣飲湯吃豬小肚即可，有保肝健脾、利濕熱、退黃之功效。

　　7.糯稻根瘦肉湯：瘦豬肉150g、糯稻根100g、綿茵陳30g、薏米30g,清水2000毫升，熬成750毫升，去藥渣飲湯吃肉即可，有保肝健脾、利濕熱、退黃之功效。

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　　本期嘉賓介紹

　　范小玲 女，主任醫(yī)師，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授?，F(xiàn)任北京地壇醫(yī)院綜合科(干部、特需病房)主任。從事內(nèi)科傳染病臨床、教學(xué)和科研工作26年。專業(yè)理論和內(nèi)科基礎(chǔ)知識扎實(shí)，具有豐富的各類傳染病和慢性肝病診治的臨床經(jīng)驗(yàn)，特別對老年肝炎抗病毒、抗纖維化的治療和合并其他內(nèi)科疾病等復(fù)雜病例的綜合治療，積累了較豐富治療經(jīng)驗(yàn)。多次成功地主持國內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)干部和知名人士的搶救工作。長期開展對慢性肝病合并糖尿病等代謝紊亂疾病的防治研究，使地壇醫(yī)院慢性肝病合并糖尿病的防治水平處于國內(nèi)領(lǐng)先地位。