20120930養(yǎng)生一點通：高榮榮講月餅的吃法

　　從唐朝開始就有吃月餅的習(xí)俗了，但是吃月餅也有講究你知道月餅的吃法嗎?敬請收看本期的養(yǎng)生一點通聽聽高榮榮的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中醫(yī)學(xué)碩士高榮榮，講月餅的吃法。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　月餅的吃法

　　拌月餅：

　　將火腿、醬肉餡的月餅切成細(xì)丁，拌以榨菜絲、蔥花、味精，月餅便成了爽口的佐餐小菜。

　　炒月餅：

　　將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當(dāng)主食，也可當(dāng)小菜。

　　炸月餅：

　　將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經(jīng)這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。

　　煎月餅：

　　將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2-3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養(yǎng)豐富。

　　吃月餅還應(yīng)注意：

　　先咸后甜。

　　如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。

　　邊吃邊飲。

　　吃月餅時好配以茶水，邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口干，又有助興的作用，同時還可以調(diào)劑飲食，促進食欲。

　　量要適當(dāng)。

　　吃月餅要適量，特別是老人和孩子，更不能多吃。

　　質(zhì)要新鮮。

　　月餅里的食油是經(jīng)過反復(fù)加熱后使用的，這種食油存放時間過長，就會氧化酸敗而產(chǎn)生酮類、醛類等有毒物質(zhì)，人吃后極易引起食物中毒。所以，月餅好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，存放時間多不宜超過一周。

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　　本期嘉賓介紹：

　　高榮榮

　　7年北京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)習(xí)，中醫(yī)學(xué)碩士，執(zhí)業(yè)中醫(yī)師;從名師10年研修磨練，針灸骨傷小有所悟。謙以治學(xué)，不斷拜訪民間中醫(yī);就職于中國中醫(yī)科學(xué)院，參與國家級課題973項目和國家自然基金項目，編寫多部中醫(yī)藥方面的專著