20120907養(yǎng)生一點通：王雷講怎么健康的吃羊肉

　　秋季是食肉的季節(jié)，特別是吃羊肉好那么你知道怎么健康的吃羊肉嗎?敬請收看本期的養(yǎng)生一點通聽聽王雷的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國民主同盟盟員;國家中醫(yī)藥管理局主管王雷，講怎么健康的吃羊肉。

　　該視頻主要文字介紹：

　　怎么健康的吃羊肉

　　燉羊肉：

　　營養(yǎng)的吃法　燉羊肉大的優(yōu)點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養(yǎng)程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。但吃時不要過于心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的某些營養(yǎng)物質不易被胃腸消化吸收，食后會導致四肢乏力。

　　烤羊肉：

　　好選用鮮羊肉 烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，烤羊肉味道鮮美，應注意的是，烤的時候好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養(yǎng)流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

　　涮羊肉：

　　涮的時間不宜太短 涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養(yǎng)成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，涮的時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。

　　炸羊肉：

　　熱量高營養(yǎng)損失大 炸羊肉香鮮、可口，但營養(yǎng)成分損失較大，含熱量較高，油炸食品還容易產生致癌物質，好少吃。

　　后，提醒一句，吃羊肉不可隨心所欲，講究健康重要。經?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。進食羊肉之后不能馬上喝茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。此外，羊肉不能與醋同食。

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　　本期嘉賓介紹

　　王雷

　　中國民主同盟盟員;國家中醫(yī)藥管理局主管、中華中醫(yī)藥學會主辦的《中華養(yǎng)生保健》雜志主編;中華中醫(yī)藥學會科普分會常務副秘書長;世界醫(yī)學氣功學會副秘書長;北京市中醫(yī)藥學會科普分會常委。

　　曾獲得中華中醫(yī)藥學會頒發(fā)的“百名優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”、2010年“全國中醫(yī)藥科學普及金話筒獎”獲得者等榮譽稱號。

　　現為河南衛(wèi)視《國醫(yī)養(yǎng)生堂》節(jié)目主編，北京大醫(yī)堂養(yǎng)生機構養(yǎng)生顧問。曾先后作為主講嘉賓被北京電視臺、中國教育電視臺、山東衛(wèi)視等媒體邀請做養(yǎng)生保健推廣工作。自2005年開始，受邀于全國各地各單位為各階層人士進行中醫(yī)藥科普養(yǎng)生講座。