20130911萬(wàn)家燈火節(jié)目：范志紅講哪些食物相克

　　范志紅專(zhuān)家在萬(wàn)家燈火節(jié)目中開(kāi)一個(gè)講座，主要的話題是哪些食物相克，不宜一起吃，對(duì)于食物相克，我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中也常常遇到，比如黃瓜通西紅柿，不是相克但它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是想抵消的，所以希望看完本節(jié)目后，在吃食物時(shí)要小心食物之間是不是互相影響的!

　　該視頻主要文字介紹：

　　哪些食物相克

　　不能一起吃的食物

　　蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80%以上為酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。

　　海味——水果：魚(yú)蝦、藻類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　肉類(lèi)——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間，形成便秘。

　　白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。

　　咸魚(yú)——乳酸飲料：咸魚(yú)不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚(yú)制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。

　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　范志紅，女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專(zhuān)業(yè)，1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系，1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系任副教授，現(xiàn)為食品科學(xué)博士。

　　養(yǎng)胃的食物

　　1、如果要養(yǎng)胃，必須少吃刺激性的食品，比如垃圾食品，芥末，辣椒等。

　　2、牛奶，味甘、性平，可補(bǔ)肺胃，生津液，潤(rùn)大腸，適宜陰虛胃痛。營(yíng)養(yǎng)還是非常不錯(cuò)的。

　　3、蘋(píng)果，比較中性，可健脾補(bǔ)氣益胃，適宜脾虛食少、胃陰虧虛。蘋(píng)果的維生素跟營(yíng)養(yǎng)都不錯(cuò)，具有美容，養(yǎng)胃，還等什么呢。

　　4、卷心菜，因?yàn)橛薪∑B(yǎng)胃、緩急止痛。里面含有的部分維生素C，讓它不但軟化血管，還有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

　　5、平時(shí)好是飲用普洱茶，保健，養(yǎng)胃功效。

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