20131022廣東健康來了：馮翔講食用色素的危害

　　食用色素分為兩種，一種是天然色素，一種是通過化學(xué)合成的色素，這兩種色素作為食品使用對人體有危害么?下面就讓今天做客廣東健康來了的嘉賓馮翔老師來為我們解答這個問題，你想知道你平時吃的色素的危害，就來節(jié)目中吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　馮翔

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系，家庭藥師。

　　食用色素的危害

　　1、引發(fā)兒童行為過激

　　新科學(xué)調(diào)查研究證明：小兒多動癥、少兒行為過激與長期過多進(jìn)食含合成色素食品有關(guān)。有關(guān)專家研究指出，少兒正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學(xué)物質(zhì)敏感，若過多過久地進(jìn)食含合成色素的食品，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

　　2、影響兒童智力發(fā)育

　　英國南安普敦大學(xué)應(yīng)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局請求，進(jìn)行食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括酒石黃和落日黃在內(nèi)的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。

　　3 、干擾體內(nèi)正常代謝

　　由于小兒肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進(jìn)食合成色素，致使大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛、營養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

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　　食用色素有哪些

　　●莧菜紅

　　依據(jù)根據(jù)中國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒，糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜，大使用量0.05g/kg;用于紅綠絲、染色櫻桃(系裝飾用)，大用量0.10g/kg

　　●胭脂紅

　　根據(jù)中《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：能用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料和碳酸飲料、配制酒，糖果和糕點上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜，大使用量0.05g/kg;用于紅綠絲一與染色櫻桃(系裝飾用)，大用量0.10g/kg，豆奶飲料及冰淇淋大用量為0.025g/kg(殘留量0.01g/kg);蝦(味)片0.05g/kg、糖果包衣0.10g/kg。

　　●誘惑紅

　　根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)之規(guī)定：可用于糖果包衣，大使用量0.085g/kg、用于冰淇淋、炸雞調(diào)料大使用量為0.07g/kg

　　●日落黃

　　根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦(味)片大使用量0.10g/kg，用于糖果包衣及紅綠絲大使用量0.20g/kg;用于冰淇淋大使用量是0.09g/kg。

　　●檸檬黃

　　依據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜大使用量0.10g/kg;用于糖果包衣、紅綠絲的大使用量0.20g/kg;用于冰淇淋的大使用量為0.02g/kg;植物飲料、乳酸菌飲料大使用量為0.05g/kg。

　　●亮藍(lán)

　　依據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用，不宜食用)0.10g/kg，用于青梅以及蝦(味)片大使用量0.025g/kg;于冰淇淋大使用量為0.022g/kg;用于紅綠絲大使用量0.10g/kg。

　　●靛藍(lán)

　　依據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)的規(guī)定:可用于腌制小菜，大使用量為0.01mg/kg;用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用，不宜食用)大使用量0.10g/kg，用于青梅及其蝦(味)片大使用量0.025g/kg;用于紅綠絲大使用量0.20g/kg[11]