20131125萬家燈火節(jié)目：佟彤講養(yǎng)肺陰的中藥

　　冬季，天氣寒冷干燥，對我們的肺部也是一種威脅，所以冬季養(yǎng)肺很重要，那么養(yǎng)肺陰的中藥調(diào)理方有哪些呢?我們該如何制作潤肺湯呢?今天我們萬家燈火節(jié)目把專家佟彤請到了現(xiàn)場，讓她推薦一些潤肺方，幫助大家去肺陰，現(xiàn)在大家可以歡迎她上場了!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　佟彤

　　佟彤 ，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)系。畢業(yè)后于中國中醫(yī)科學院基礎(chǔ)理論研究所供職，參與國家級“十五”攻關(guān)課題“脾虛癥的臨床與試驗研究”，并創(chuàng)辦編輯國家級刊物《中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學雜志》。同時為《女性月刊》、《中國婦女》、《健康之友》等雜志主持“健康”專欄。后長期從事醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域的新聞報道與醫(yī)學科普文章寫作，《北京晨報》第一屆首席記者。北京電視臺《養(yǎng)生堂》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、江蘇衛(wèi)視《萬家燈火》、鳳凰網(wǎng)《健康三人行》、MSN《名醫(yī)講堂》等特約中醫(yī)身心養(yǎng)生專家。 出版著作有：《暗傷：婦科門診隱情記錄》《別讓誤診害了你》《醫(yī)到病自去》《不上火的生活》，2011年新作品《臉要窮養(yǎng)，身要嬌養(yǎng)》。

　　養(yǎng)肺陰的中藥

　　黃精煨肘

　　[配方]黃精9克，黨參6克，紅棗5顆，豬肘750克，姜15克，鹽、味精各適量。

　　[制作]

　　1.將豬肘除凈毛，刮洗干凈;黃精切成薄片，黨參切成節(jié)，同用于紗布口袋裝好扎口，紅棗擇色紅，圓潤，無蟲蛀者;姜洗凈，拍破。

　　2.以上藥物和食物同放入沙鍋中，加入水適量，置武火上燒沸，打去浮沫，移文火上繼續(xù)煨至汁濃，豬肘熟爛為止。

　　3.起鍋時，除去藥包，加入鹽、味精，將肘、湯、紅棗同時裝碗即成。

　　[食法]佐餐食用。

　　[功效]補脾潤肺。適用于脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、病后體虛等癥。

　　紅杞烏參鴿蛋

　　[配方]枸杞子15克，水發(fā)烏參2只，鴿蛋12個，鹽5克，料酒30毫升，味精1克，胡椒粉3克，醬油15毫升，大油100毫升，雞湯、姜、蔥、普通湯、水淀粉各適量。

　　[制作]

　　1.烏參內(nèi)壁膜除去干凈，用普通湯氽兩遍，沖洗干凈，再用尖刀在腹壁剞成菱形花刀(不要削透，保持完整外形);鴿蛋涼水時下鍋，用文火煮熟，撈出放人涼水內(nèi)，剝?nèi)?，放碗?nèi);蔥切成段、姜拍破。

　　2.鍋燒熱注入大油50毫升，油沸后，下蔥、姜煸炒，隨后倒入雞湯，煮一下?lián)迫ソ?、蔥。加入烏參、醬油、鹽、料酒、胡椒粉，燒沸后，打去浮沫，移文火上煮約40分鐘。

　　3.加入鴿蛋和枸杞子，再煨10分鐘，把烏參取出，擺入盤中(背向上)，鴿蛋圍在周圍。

　　4.汁內(nèi)加入味精，調(diào)好味，用水淀粉勾芡，再淋沸大油50毫升，把汁澆在烏參和鴿蛋上即成。

　　[食法]佐餐食用。

　　[功效]滋腎潤肺，補肝明日，適用于精血虧損、虛勞勞祛、陽痿、遺精等癥。

　　冬蟲夏草鴨子

　　[配方]冬蟲夏草10克，老公鴨1只，料酒、姜、蔥、胡椒粉、鹽各適量。

　　[制作]

　　1.將鴨子宰殺后去凈羽毛，剁去足爪，剖去腹臟，沖洗干凈，在開水鍋內(nèi)焯一下，再撈出用涼水洗凈;冬蟲夏草用水洗凈泥沙;蔥、姜切成段、片待用。

　　2.將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草10條放入鴨頭內(nèi)，然后放入盆內(nèi)，加入調(diào)料，注入水，上籠蒸約2小時即成。

　　[食法]佐餐食用。

　　[功效]有滋肺、補腎作用，對肺結(jié)核、咳嗽、氣喘等病均有良效，被人們譽為“諸虛百損”的良藥。若與老公鴨同烹，效果更佳。

　　桔梗釀雪梨

　　[配方]桔梗6克，糯米30克，雪梨1個，蜜餞冬瓜、冰糖各60克。

　　[制作]

　　1.將桔梗洗凈，打碎;糯米淘洗干凈，上籠蒸熟;梨去皮，從上端1/3處切下為蓋，用小勺(刀)挖出梨核;蜜餞冬瓜切成小條。

　　2.將桔梗、冬瓜條、冰糖、熟糯米放人梨內(nèi)，蓋上梨蓋，放入蒸盤內(nèi)，加水沒過梨面。

　　3.將梨盤置武火大氣蒸籠內(nèi)蒸1小時，即可食用。

　　[食法]每日2次，適量食用。

　　[功效]去痰利咽，潤肺止咳。適合食用。

　　[宜忌]陰虛久咳、氣逆、咯血者忌食。

　　潤肺湯

　　1、羅漢果茶：做法：羅漢果1個開水泡服。羅漢果具有清肺利咽、潤腸通便的作用。對咽喉腫痛、嗓子干癢均有很好的療效，但是需要注意的是本品有一定的通便作用，對于嗓子干癢又伴有便秘的人來說確實是個日常飲用的好飲品，但是對于容易腹瀉的人來說，還是盡量少服用為好。

　　2、荸薺梨湯：做法：荸薺10個，洗凈去皮，梨2個，去皮去核切塊，加水適量，煮開后可加冰糖少許，一次或分次飲用。荸薺能止渴解毒、溫中益氣，與梨同用可防止梨的寒性傷胃。其實將荸薺打碎取汁液后直接服用，同樣可以治療急慢性咽喉不適。

　　3、桔梗湯：做法：桔梗15克，甘草30克，開水泡服。桔梗有宣肺祛痰、利咽排膿的作用，甘草有清熱解毒的作用。以甘草瀉火，以桔梗宣肺，熱氣得泄，肺竅得通，咽喉干癢疼痛癥狀自然就會減輕。

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