20131229萬(wàn)家燈火節(jié)目：王興國(guó)講脂肪肝是怎么回事

　　脂肪肝是一種吃出來(lái)的病，也可以稱之為富貴病。那么脂肪肝是怎么回事?我們?cè)撊绾晤A(yù)防脂肪肝呢?脂肪肝吃什么好呢?下面我們就去萬(wàn)家燈火節(jié)目跟觀眾一起探討一下脂肪肝的相關(guān)知識(shí)，同時(shí)我們還要請(qǐng)出專家王興國(guó)為我們說(shuō)說(shuō)脂肪肝的危害，一起去了解一下吧!

　　脂肪肝是怎么回事

　　脂肪肝是指在肝細(xì)胞內(nèi)蓄積脂肪過(guò)多。正常時(shí)肝內(nèi)脂肪只占3-5%，如果超過(guò)了5%，即稱為脂肪肝。

　　脂肪肝病人一般均肥胖，肝功能化驗(yàn)谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)持續(xù)中度升高，往往伴有γ-GT及血脂升高。一般護(hù)肝治療無(wú)效。目前用"B"超和"CT"檢查可診斷此病。糖尿病人，肥胖營(yíng)養(yǎng)過(guò)度的人，嗜酒過(guò)量的人是容易得脂肪肝的。要指出的是，某些肝炎患者較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)給予高熱量食品、長(zhǎng)期注射葡萄糖、過(guò)分限制活動(dòng)，可轉(zhuǎn)變?yōu)橹靖巍?/p>

　　得了脂肪肝，首先要控制飲食，忌酒采用高蛋白、低糖、富有維生素飲食，也可服降脂藥物，如肌醇片，復(fù)方膽堿、注射維丙肝針和降脂中藥，并要逐步增加活動(dòng)量。

　　脂肪肝是一種可逆性疾病，只要能控制病因，病情就會(huì)改善和康復(fù)。當(dāng)然長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展下去，也會(huì)導(dǎo)致肝硬化。引起脂肪肝的原因除上述營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩外，還有營(yíng)養(yǎng)不良，如長(zhǎng)期饑餓或消化吸收障礙(結(jié)腸炎、克隆病等)，肝細(xì)胞中毒(常見(jiàn)酒精中毒、四環(huán)素等)，代謝、內(nèi)分泌障礙(糖尿病、皮質(zhì)醇增多癥，甲狀腺功能亢進(jìn)，長(zhǎng)期應(yīng)用糖皮質(zhì)激素治療等)場(chǎng)可導(dǎo)致脂肪肝，其治療就要根據(jù)病情，區(qū)別對(duì)待了。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　王興國(guó)

　　王興國(guó)，大連市中心醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，原大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授，遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，大連市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)。

　　1993年，畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)(現(xiàn)中山大學(xué))醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系，師從營(yíng)養(yǎng)學(xué)家何志謙教授，是改革開(kāi)放后國(guó)內(nèi)早期的營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科畢業(yè)生之一。

　　近20年來(lái)，一直致力于臨床營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作，并為推廣和普及大眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)做著積極的奉獻(xiàn)，主要科普著作：《撥開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的迷霧》《吃出健康很容易》《八大平衡決定健康》《脂肪肝飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《貧血的飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《慢性乙型肝炎飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《胃腸道疾病飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《甲狀腺疾病飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《糖尿病飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《高血壓飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《高血脂飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《痛風(fēng)飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《胰腺炎飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》。

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　　脂肪肝吃什么好

　　1.多吃豆制品：現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，大豆的降脂作用與原血脂水平高低成正相關(guān)，豆制品不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)、降低血脂的作用。還可以降低血清總膽固醇，低密度脂蛋白，及甘油三脂水平。建議：每日攝入30-50克豆制品(包括豆?jié){，豆腐，豆芽等)為宜。

　　2.高蛋白飲食：高蛋白飲食可提供抗脂肪肝因素，使脂肪變化為脂蛋白將其輸送出肝臟，防止肝臟的脂肪浸潤(rùn)，且適量的高蛋白飲食，可以減輕體重、刺激新陳代謝。建議：每日攝入100g左右蛋白質(zhì)為宜。

　　3.低脂低膽固醇飲食：清淡飲食，盡量選用植物油烹調(diào)，少食煎、油炸食物，選用脫脂牛奶，含脂肪高、膽固醇高的食物應(yīng)少食為宜。

　　4.低糖低鹽飲食：少吃甜食，如冰激凌、糖果等;低鹽，建議每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)。

　　5.粗細(xì)搭配、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)：粗、細(xì)糧搭配，飲食不要過(guò)意要求精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配，膳食纖維有利于調(diào)節(jié)血脂，提倡適量多食蔬菜，水果和藻類等食物，以保證攝入足夠數(shù)量的食物膳食纖維。

　　6.飲食要定時(shí)定量：“饑一頓、飽一頓”的上班族，早午餐合并，省晚餐吃夜宵等，這種不規(guī)律的飲食習(xí)慣，脂肪肝就很可能會(huì)找上門。晚餐不宜吃得過(guò)飽，睡前不要加餐。多飲水，可以飲綠茶、花茶等，飲水時(shí)要小口的喝，不要牛飲。

　　7.熱量控制：男子一天飲食熱量不超過(guò)1800千卡，女子不超過(guò)1500千卡。

　　注意事項(xiàng)

　　治療脂肪肝仍須由控制飲食入手，以減輕體重為原則，注意飲食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，并兼顧適當(dāng)?shù)乃幧攀朝煛?/p>