20140307飲食養(yǎng)生匯：何裕民講怎樣管好自己的嘴

　　我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生主要的宗旨就是不生病，身體好。那么日常如果不想生病，就必須要管好自己的嘴巴，不要隨便亂吃東西，遵循健康飲食原則，具體怎么做呢?請看本期飲食養(yǎng)生匯欄目，請來專家何裕民講述怎樣管好自己的嘴!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　何裕民

　　何裕民，浙江義烏人，腫瘤治療專家。曾獲全國杰出青年中醫(yī)、上海市勞動模范、全國優(yōu)秀青年教師等殊榮，在國際心身醫(yī)學(xué)、腫瘤臨床及中醫(yī)基礎(chǔ)理論等領(lǐng)域享有崇高學(xué)術(shù)聲譽。

　　個人履歷

　　中華醫(yī)學(xué)會理事兼心身醫(yī)學(xué)分會主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授，醫(yī)學(xué)哲學(xué)協(xié)會副會長、中華醫(yī)學(xué)百科全書《醫(yī)學(xué)心理學(xué)》主編、《醫(yī)學(xué)與哲學(xué)》雜志副主編，國家科技部“十一五”重點支撐項目亞健康課題組第一負責(zé)人，國家級規(guī)劃大學(xué)教材《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》主編，世界杰出華人成就獎獲得者。

　　何裕民教授潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，積累了萬余例病例，在臨床實踐方面，對晚期腫瘤患者及老年患者尤其對胰腺癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，在世界范圍內(nèi)取得了突破性進展。受到了國家衛(wèi)生行政管理部門、國內(nèi)外腫瘤學(xué)術(shù)界、國內(nèi)外媒體，如中央電視臺、人民日報、鳳凰衛(wèi)視、美國僑報、歐洲時報等多方面的高度重視，引領(lǐng)著現(xiàn)代中醫(yī)走向世界，造福眾多腫瘤患者。

　　從醫(yī)之路

　　何裕民作為60年代末上山下鄉(xiāng)的一員，年青時夢想在數(shù)學(xué)中有所作為，下鄉(xiāng)的7年中，空閑時間只啃了兩類書，一類是舊書店淘來的《幾何辭典》《代數(shù)辭典》等，一類是哲學(xué)書，當(dāng)時對恩格斯的《反杜林論》《自然辯證法》等愛不釋手。當(dāng)時，社辦企業(yè)盛行，72年被招入社辦廠，從事有色金屬加工，又想走工程師之路。75年，陰差陽錯，何裕民被送進上海中醫(yī)學(xué)院。何裕民身體強壯，很少生病，素不好醫(yī)，再從未聽說過“中醫(yī)”還有“學(xué)院”。當(dāng)時的浙江很亂，公社黨委書記勸何裕民好生把控這次機會，過了這次，也許就再也沒有上大學(xué)“跳龍門”機會了。懷著忐忑，來到中醫(yī)學(xué)院。第一學(xué)期，基礎(chǔ)課陰陽藏象等聽不進去，與腦海中的原有知識抵觸太大，何裕民下課多次質(zhì)詢老師。特別是講到“經(jīng)絡(luò)”，逼問老師，究竟“經(jīng)絡(luò)”是什么?請拿出證據(jù)來。77年底恢復(fù)高考，我向(當(dāng)時管學(xué)校的)工宣隊提出要退學(xué)重考，被工宣隊訓(xùn)斥了一頓，沒同意。78年初恢復(fù)研究生考試，何裕民仍在讀，報了上海第二醫(yī)學(xué)院的腎病專業(yè)，居然高中。當(dāng)時何裕民還在畢業(yè)實習(xí)，班主任到郊區(qū)的畢業(yè)實習(xí)醫(yī)院來找何裕民，說何裕民已考取研究生了，由于名額調(diào)劑關(guān)系，何裕民被轉(zhuǎn)到中醫(yī)學(xué)院，學(xué)院考慮讓何裕民轉(zhuǎn)讀“通里攻下”(中醫(yī)外科)碩士。何裕民一聽，沒興趣，不假思索就拒絕放棄了。想不到畢業(yè)后，被動員留校，第2年(79年)繼續(xù)考研，又報了上海第一醫(yī)學(xué)院，審核沒過，說不夠兩年臨床。直到80年，這時，何裕民對中西醫(yī)學(xué)的態(tài)度已發(fā)生了質(zhì)的變化，主動報考了中醫(yī)研究生，從而走上了以中醫(yī)為主的醫(yī)學(xué)研究與應(yīng)用之路。

　　怎樣管好自己的嘴 養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣

　　站著吃飯

　　根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，站立位科學(xué)，坐姿次之，而下蹲位是不科學(xué)的。這是因為，下蹲時腿部和腹部受壓，血流受阻，因而影響胃的血液供給。

　　飯前喝湯

　　飯前先飲少量湯，好似運動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準(zhǔn)備。

　　多食涼食

　　科學(xué)家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命。

　　好吃苦食

　　苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)。苦味食物還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

　　晨起喝水

　　早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進行了一次“內(nèi)洗滌”。

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　　春季管好自己的嘴巴 防病飲食五原則

　　養(yǎng)生專家表示，春季飲食必須遵循一定的原則，有些食品可以吃有些不能吃，有的可以多吃有的必須少吃，這樣才能防止生病，是正確的養(yǎng)生之道。

　　原則一、多禽少畜護心臟

　　對于肉食，人們大多又愛又怕。愛是由于它營養(yǎng)豐富，口感良好;怕是由于其脂肪含量高，輕易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個困難呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

　　畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少，而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近橄欖油，故有保護心臟作用。

　　原則二、多生少熟減少致癌物

　　熟肉制品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉制品。不過，這樣你將犯下攝進亞硝酸鹽的錯誤。由于在制作熟肉制品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是防腐。但亞硝酸鹽一旦進進人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺，威脅健康。

　　原則三、多還原少氧化活躍大腦

　　所謂氧化食品，是指那些富含過氧化脂類化合物的食品，油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表。這些食品能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，損害腦血管壁，使腦血管變窄，對大腦的生理活動產(chǎn)生不良刺激。

　　原則四、多糙少精保護血管

　　專家研究發(fā)現(xiàn)，一種稱為同型半胱氨酸的物質(zhì)，假如在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，終極導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。

　　原則五、多綠少白益壽延年

　　蔬菜的營養(yǎng)價值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高。