20140721央視健康之路：陳延講夏日綠豆的妙用

　　綠豆是常見的雜糧之一，在炎炎夏日，想必大家都有喝綠豆湯的習(xí)慣吧，它清涼爽口，沁人心脾。此外，綠豆還有其他的功效哦，讓我們一起跟著陳延教授去探尋綠豆的奧秘，感興趣的快來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　陳延

　　廣東省中醫(yī)院消化科 副主任醫(yī)師，副教授，擅長炎癥性腸病(包括潰瘍性結(jié)腸炎和克隆氏病等)、慢性腹瀉、慢性便秘、腸道易激綜合征、缺血性腸病、慢性胃炎、消化性潰瘍病、胃食管反流病等?！♂t(yī)生簡介： 陳延，男，副主任醫(yī)師，碩士研究生導(dǎo)師，芳村消化科主任，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人，跟師于廣東省名中醫(yī)余紹源教授。擅長診治消化系統(tǒng)疾病以及胃鏡、腸鏡的診療。尤其擅長治療炎癥性腸病(包括潰瘍性結(jié)腸炎和克隆氏病等)、慢性腹瀉、慢性便秘、腸道易激綜合征、缺血性腸病、慢性胃炎、消化性潰瘍病、胃食管反流病等。

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　　綠豆湯的做法

　　1.準(zhǔn)備好適量的綠豆，以及白糖，好是冰糖。

　　2.綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。然后用涼水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗干凈。

　　3.電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好。

　　4. 將壓力鍋插電，選擇”熬湯“或者“煲粥”選項(xiàng)，壓力選擇--難熟。靜候大約30分鐘。

　　5.開蓋后撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。

　　6.放入冰箱里或不燙的時(shí)候喝，感覺也非常不錯(cuò)。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。

　　綠豆湯的功效與作用

　　綠豆的功效

　　綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

　　綠豆湯作用

　　1、解毒：把豆子煮爛了來吃，綠豆便具有很強(qiáng)的清熱解毒效果，但是同時(shí)消暑作用會(huì)下降。此外，痱子粉也是用綠豆做的，可見綠豆還有祛痱子功效呢。

　　2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

　　3、綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。

　　小貼士

　　雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。