20141116健康北京視頻:王宜講吃有色蔬菜的好處
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責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 13:08蔬菜的品種眾多,我們常去菜市場買菜的時(shí)候就會發(fā)現(xiàn),很多的蔬菜顏色都不同,有紫色的、綠色的、黃色的、白色的、紅色的等等。那么吃有色蔬菜有什么好處呢?下面就讓我們的王宜專家來講講吃有色蔬菜有什么好處吧。
該視頻主要文字介紹:
吃菜盡量多選有色蔬菜
不同顏色的蔬菜有不同的營養(yǎng)價(jià)值,所以我們在攝取蔬菜的時(shí)候,就要什么都吃,這樣對我們的身體健康很有好處。
除此之外彩色蔬菜常有稱為“植物色素”的化合物,它們具有特殊營養(yǎng)保健作用,顏色越深保健作用越強(qiáng)。
本期嘉賓介紹
王宜
女,食療營養(yǎng)專家,現(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任,從事臨床食療營養(yǎng)學(xué)30余年。
獲得的主要榮譽(yù)有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎?wù)?、亞洲現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)特殊貢獻(xiàn)獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學(xué)首席知名中青年專家”。
吃有色蔬菜的好處
1.紫紅色蔬菜
這類蔬果有茄子、紅辣椒、紅棗、紫紅葡萄、香菇。
這些蔬菜中含有豐富的各種抗氧化物質(zhì),對改善血液循環(huán)狀況非常有好處。還能預(yù)防一些疾病。
2.紅色蔬菜
此類以番茄類為主,番茄中的番茄紅素可防治前列腺腫瘤。
3.桔紅桔黃色蔬菜
含有豐富的β—胡蘿卜素,吸收后變成維生素A,有益于眼睛及皮膚。這類蔬菜有胡蘿卜、南瓜等。
4.黃綠色蔬菜
含有大量的胡蘿卜素、維生素C,我國許多蔬菜屬于此類,如辣椒、菠菜、萵筍、西葫蘆、豌豆、黃瓜等。
5.綠色蔬菜
綠色的蔬菜能幫助我們很好的抵抗一些癌癥,所以也要常吃。
此類蔬菜有青菜、甜菜、菜花、硬花甘藍(lán)。
另外還有大蒜、洋蔥、蘆筍等也具有抗氧化作用。尤其大蒜含有植物殺菌素和含硫化合物,有較強(qiáng)的抗炎,降低血膽固醇作用。
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