20150613健康北京：蔡建強(qiáng)講誘發(fā)肝癌的原因

　　誘發(fā)肝癌的原因

　　1、酗酒引發(fā)肝癌

　　我們大家都知道大量的飲酒就會(huì)損害我們的身體健康，但是還是有很多人喜歡酗酒。

　　酒雖然不是直接致癌物質(zhì)，但其中間代謝產(chǎn)物乙醛可直接損害肝臟，長(zhǎng)期大量食用后不僅可誘發(fā)酒精肝、脂肪肝，而且還可誘發(fā)酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

　　另外也有學(xué)者做過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每日飲酒超過(guò)60g的患者患肝細(xì)胞癌的危險(xiǎn)性增加，同時(shí)即使沒有乙肝或丙肝病毒感染時(shí)，飲酒的促進(jìn)作用也非常顯著。

　　2、腌制食品、燒烤

　　經(jīng)常吃一些腌制食物會(huì)導(dǎo)致我們患上肝癌。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)腌制食品中含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用后可在胃內(nèi)合成亞硝胺，從而變成一種強(qiáng)烈的化學(xué)致癌物而誘發(fā)肝癌，因此在日常生活中應(yīng)盡量避免食用泡菜、腌菜、咸魚等腌制食品。

　　專家建議：在日常生活中大家應(yīng)注意保持良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，盡量不吃或少吃致癌的食物，避免誘發(fā)癌癥的產(chǎn)生。

　　3、霉變食物

　　發(fā)霉的食物中含有強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)：黃曲霉素，尤其是夏季，食物容易變質(zhì)，因此大家在日常生活中飲食應(yīng)避免食用發(fā)霉食物，如發(fā)霉的花生、玉米、大米、面包、蘿卜干、食用油、豆制品等。

　　4、大米發(fā)黃后可誘發(fā)肝癌

　　發(fā)黃的大米不可以再食用，因?yàn)槔锩婧辛嗽S多的致癌物質(zhì)。

　　大米有其原有的正常顏色，若出現(xiàn)了霉變現(xiàn)象呈現(xiàn)出淡黃色，我們稱它為黃變米。霉菌中包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。

　　黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一，肝部會(huì)有病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。

　　本期嘉賓介紹

　　蔡建強(qiáng)

　　男，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院，腹部外科，副院長(zhǎng)，主任醫(yī)師，教授 曾就讀于吉林大學(xué) 有著29年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)疾病: 肝癌的外科治療。

　　1985年畢業(yè)于白求恩醫(yī)科大學(xué)。在腹部腫瘤外科治療方面臨床經(jīng)驗(yàn)豐富。尤其對(duì)肝癌的外科治療有更深入的研究。參加多項(xiàng)國(guó)際及國(guó)內(nèi)的臨床課題研究，應(yīng)用解剖學(xué)方法對(duì)肝癌多段聯(lián)合切除的臨床研究獲部級(jí)成果鑒定。擔(dān)任多種雜志的編委及常務(wù)編委，發(fā)表論文30余篇。

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