鯽魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃鯽魚,不僅非常鮮美而且能預防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中鯽魚湯的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
鯽魚湯的做法
材料
鯽魚1條,金針菇250g。
枸杞子10粒,大蔥適量。
小蔥適量,姜適量。
做法
1、首先我們就要將鯽魚去除內(nèi)臟和鱗片,然后再將其清洗干凈,接著在魚的兩邊劃上口子,備用。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),加入適量的水,少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等到鍋開的時候,就可以加入適量的枸杞,接著再將火轉為小火,煮20分鐘就可以了。
5、20分鐘后,再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
紅燒鯽魚
材料
鯽魚兩條、蔥。
姜、老抽、生抽。
糖、料酒、八角1顆。
做法
1、魚洗凈切花刀,為了入味。
2、然后我們就要將準備好的鍋刷洗干凈,然后加入適量的油,并要用大火將油燒熱就可以了。
3、把魚放入熱油里,煎2分鐘,轉中火。
4、翻另外一面繼續(xù)煎2分鐘,加入姜。
5、倒入料酒,隨著酒氣的蒸發(fā),倒入生抽和適量水,加入八角一顆。
6、加入少量白糖,不要蓋鍋蓋,大火燒魚。水的用量,大概剛剛超過魚身即可。
7、魚湯剩一半的時候,把魚翻面。
8、魚湯快干時,倒入香蔥,加入適量鹽入味。
小訣竅
開始煎魚時,用大火,因為魚皮遇到熱油會快速收縮,魚皮不會蘸鍋掉下來。
燒魚不要蓋鍋蓋,這樣腥氣可以跑掉。用中大火燒魚,燒魚用醬油要適量放一些糖,魚才鮮。
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