20160325食話實說視頻節(jié)目:烤魚的美味做法

  烤魚的做法是非常簡單的,我們生活中可以經(jīng)常吃烤魚,對我們的身體健康是非常有幫助的,而且非常美味。那么日常生活中烤魚的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻節(jié)目一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  烤魚的美味做法

  材料

  鯽魚300g、現(xiàn)打孜然粉適量。

  自制辣椒紅油2g、鹽2g。

  廣東米酒20ml、生姜4片。

  做法

  1.首先我們就要將準備好的鯽魚放進清水中養(yǎng)一段時間,這樣能夠有效吐凈泥沙味。

  2.鯽魚去鱗摳腮,從背部殺開,去內(nèi)臟刮盡黑膜,魚身剜淺花刀,用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷。

  3.鹽和孜然粉分三份,一份用于腌制,將魚置于碗中,魚身抹鹽,撒孜然粉,撒廣東米酒,加姜片,入冰箱腌制24小時。

  4.然后 將碗中的腌汁倒去,接著在魚身的內(nèi)側(cè)刷辣椒紅油,緊接著就要撒上剩余1/3鹽和孜然粉。

  5.烤盤墊錫紙,將魚移入烤盤,魚身下墊姜片,魚身外側(cè)刷辣椒紅油,撒剩余1/3鹽和孜然粉。

  6.烤箱預(yù)熱180度,將魚入烤箱烤25分鐘即可。

  小訣竅

  1.摳腮時把魚牙去掉,除內(nèi)臟時把腹內(nèi)黑膜去掉,這兩樣?xùn)|西腥。

  2.我們烤魚好是采用背殺法,這樣做出來的烤魚形態(tài)比較好看而且更加容易入味,肉質(zhì)也更加鮮嫩。

  3.將鯽魚的脊骨斬斷,烤魚時魚身不會變形彎曲。

  4.用米酒腌魚,烤制后魚也帶有米酒的清香甜美。

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