烤魚的做法是非常簡單的，我們生活中可以經(jīng)常吃烤魚，對我們的身體健康是非常有幫助的，而且非常美味。那么日常生活中烤魚的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
烤魚的美味做法
材料
鯽魚300g、現(xiàn)打孜然粉適量。
自制辣椒紅油2g、鹽2g。
廣東米酒20ml、生姜4片。
做法
1.首先我們就要將準備好的鯽魚放進清水中養(yǎng)一段時間，這樣能夠有效吐凈泥沙味。
2.鯽魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內(nèi)臟刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷。
3.鹽和孜然粉分三份，一份用于腌制，將魚置于碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加姜片，入冰箱腌制24小時。
4.然后 將碗中的腌汁倒去，接著在魚身的內(nèi)側(cè)刷辣椒紅油，緊接著就要撒上剩余1/3鹽和孜然粉。
5.烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊姜片，魚身外側(cè)刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉。
6.烤箱預(yù)熱180度，將魚入烤箱烤25分鐘即可。
小訣竅
1.摳腮時把魚牙去掉，除內(nèi)臟時把腹內(nèi)黑膜去掉，這兩樣?xùn)|西腥。
2.我們烤魚好是采用背殺法，這樣做出來的烤魚形態(tài)比較好看而且更加容易入味，肉質(zhì)也更加鮮嫩。
3.將鯽魚的脊骨斬斷，烤魚時魚身不會變形彎曲。
4.用米酒腌魚，烤制后魚也帶有米酒的清香甜美。
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