黃魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃黃魚對我們的身體健康是非常好的，能夠有效補充蛋白質，有利健康。那么日常生活中黃魚的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
黃魚的做法
材料
黃魚一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵。
生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量。
做法
1.首先我們要將黃魚清洗干凈，接著將其瀝干水分，然后用鹽、料酒涂勻魚身內外腌15分鐘。
2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉中小火，燜至醬汁即將收干。
4.接著我們要將姜絲和蔥白夾走，然后再用蔥花和紅椒圈裝飾，接下來就可以裝盤，開吃了。
糖醋黃魚
材料
黃魚1條，胡蘿卜半根，豌豆50克，香蔥1根，姜1塊，大蒜4瓣。
料酒2湯匙30ml，鹽2茶匙10克，干淀粉2湯匙30克。
番茄醬4湯匙60ml，清水100ml，糖2湯匙30ml，水淀粉2湯匙30ml，白醋1湯匙15ml。
做法
1、黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗凈后在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。
2、豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。
3、將腌制好的魚雙面拍上干淀粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝干油分后放入盤中擺好。
4、然后在鍋中加入油，將蔥姜蒜爆香，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，再加入番茄醬，鹽。白糖和適量的水。
5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
小訣竅
1、如果覺得油炸廢油，不妨換成用平底鍋將魚雙面煎成金黃色，口感基本一致。
2、如果你喜歡魚尾巴翹翹的，在煎炸的過程中，可以將魚尾放在鍋邊上，這樣煎炸好后，就可以形成一個自然彎曲的形狀，比一條直愣愣的魚，看起來更有造型感一些。
3、炸魚剩下的油會有點腥味，加熱后沿著鍋邊緩緩的倒入1茶匙醋，即可去除腥味。為了煎炸后的油能還原清亮的，還可以炸一下米飯，炸好后將米飯撈出，油就干凈多了。
4、白醋好能后放，否則放的太早，在加熱過程中揮發(fā)太多，酸味不足。
5、不用黃魚，也可以用鯉魚、桂魚、草魚等來替代。
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