20150802萬家燈火視頻：張曄講膳食纖維的作用

　　日常生活中我們要合理膳食，這樣我們才可以保證我們擁有一個好的身體。纖維素在很多的食物中都富含有，雖然食物中的纖維素我們人體不可以直接吸收，但是它卻可以促進我們身體吸收各種各樣的營養(yǎng)物質。就讓我們隨我們的專家張曄一起去看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　膳食纖維的作用

　　纖維素雖然不可以被身體直接吸收，但它卻是我們身體必不可少的營養(yǎng)物質之一。

　　不能被消化吸收轉化為熱能，因此可以達到減肥的目的;纖維素在大腸內能吸收水分而增加體積，膨脹后增加腸蠕動，減少糞便在腸道內滯留，這對防治便秘及腸癌大有裨益;能抑制人體對食物內糖份的吸收，維持血糖平穩(wěn)。

　　燕麥、蕎麥、淮山、葛根和糙米含有豐富的膳食纖維，黑芝麻潤腸通便作用顯著。排便不暢的人通常臉上會有長痘，這時候配點銀杏可以消除痘印，達到美白的作用。

　　五谷雜糧，全谷、全麥(含有胚芽和米糠層)、綠葉蔬菜、水果都含有大量的膳食纖維。

　　肝的功能作用頗似將帥，統(tǒng)領全局張弛有度，故古人冠之予“將軍之官”，足見其謀略過人。主疏泄，具有維持全身氣機疏通暢達的功能。這一作用涉及精神情志、消化吸收、廢物排泄、血液循行、水液代謝，以及女子的月經、男子的精液諸方面。

　　枸杞

　　“中寧枸杞甲天下”，中寧枸杞防癌成分和營養(yǎng)成分都高于外區(qū)枸杞90%以上。大易發(fā)五谷養(yǎng)身采用的是優(yōu)質的中寧枸杞，利用枸杞性味甘平，滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血的功效。

　　蓮子

　　蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。明代醫(yī)學家李時珍在他的《本草綱目》中對于蓮的通身藥用價值作了很高的評價。

　　山藥

　　山藥是各種補品的好搭檔，在我們吃各種各樣補品的時候不防配合著吃一些山藥，這樣會更加有利于營養(yǎng)品的吸收。

　　紅棗

　　紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養(yǎng)劑。有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

　　綠豆

　　綠豆味甘，性涼被李時珍成為“濟世之良谷”，富含豐富的蛋白質，糖類，膳食纖維，鈣鐵，維生素等。更可貴的是綠豆能夠解一切食物中毒，如酒精毒，藥物毒。

　　黑芝麻

　　中醫(yī)認為，黑芝麻可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘。

　　核桃

　　性溫、味甘，抗氧化，潤血脈、黑須發(fā)。具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

　　從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經驗，多次參加國際、國內營養(yǎng)學專業(yè)學術會議，并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，轉向營養(yǎng)教學和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健，落實營養(yǎng)知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

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