20160804養(yǎng)生堂全集：左小霞講蕎麥的神奇功效

　　蕎麥?zhǔn)且环N非常多見(jiàn)的食物，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的健康是非常有幫助的，能有效治療糖尿病和高血脂。那么日常生活中蕎麥的功效究竟有哪些呢?下面就讓我們一起隨著北京電視臺(tái)養(yǎng)生堂全集節(jié)目左小霞專(zhuān)家來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　平民食物竟可治療慢性病

　　1.防治糖尿病

　　蕎麥中含有豐富的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，適當(dāng)食用能有效增強(qiáng)胰島素的活性，是糖的代謝加快，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。

　　2.降血脂

　　蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。

　　3.增強(qiáng)血管彈性

　　蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。

　　4.促進(jìn)新陳代謝

　　蕎麥中含有豐富的煙酸，如果生活中我們經(jīng)常食用對(duì)我們的健康是非常有幫助的，能有效增強(qiáng)解毒能力，從而促進(jìn)新陳代謝。

　　5.止咳平喘

　　蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

　　2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)。

　　3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，所以非常適合糖尿病以及高血脂人群的食用，有利健康。

　　4.據(jù)分析，蕎麥其籽粒含蛋白質(zhì)7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學(xué)者研究報(bào)導(dǎo)，蕎麥的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)指標(biāo)為80～92(小麥為70，大米為50)。

　　5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　女，中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，專(zhuān)職醫(yī)生，營(yíng)養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專(zhuān)著10余部。

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