20150708飲食養(yǎng)生匯全集：張謙講補(bǔ)鈣的食物

　　補(bǔ)鈣對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是很重要的事情。在我們的日常生活中，如果你缺鈣，那么就很容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。所以，補(bǔ)鈣對(duì)我們來(lái)說(shuō)，都是很重要的。那么，補(bǔ)鈣的食物有哪些?接下來(lái)就請(qǐng)我們的郝萬(wàn)山專(zhuān)家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧!讓我們一起來(lái)了解。

　　該視頻主要文字介紹：

　　補(bǔ)鈣的食物有哪些

　　1、骨頭

　　骨頭是一種很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣的食物。

　　骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

　　養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，魚(yú)骨能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

　　2、大豆

　　大豆中含有很高的蛋白質(zhì)，吃大豆可以幫助我們補(bǔ)鈣。

　　500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

　　養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。

　　菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但豆制品若與肉類(lèi)同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　3、牛奶

　　牛奶，是很多人每日都要喝的，喝牛奶也可以幫助我們補(bǔ)鈣。

　　半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。

　　而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。

　　4、蔬菜

　　蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

　　5、海產(chǎn)

　　海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

　　本期嘉賓介紹

　　張謙

　　女，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部副主任，營(yíng)養(yǎng)主任技師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)第五屆委員會(huì)委員。

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