鯰魚

對于鯰魚的日常食用你了解很多，但對于鯰魚的營養(yǎng)價值與養(yǎng)生功效你可能并不是很了解。鯰魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)與微量元素，有非常高的藥用價值，那么鯰魚要怎么做好吃？如何吃才能發(fā)揮它最大的營養(yǎng)價值與食療功效？今天就與大家一起來具體了解下鯰魚燉茄子、豆腐的做法是怎樣的？

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鯰魚知識

　　鯰魚的營養(yǎng)價值

　　鯰魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。很多人知道它的營養(yǎng)很高，但他們卻不知道具體的營養(yǎng)價值有哪些，現(xiàn)在就一起來看看吧!

　　鯰魚營養(yǎng)價值

　　鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　營養(yǎng)信息

　　營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白質(zhì)(克)15.40

　　注意事項

　　鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　用法用量

　　1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié);

　　2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;

　　3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用;

　　5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。

　　食用功效

　　性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng);具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。

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