香菇的做法

香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。香菇不但具有清香的獨特風(fēng)味，而且含有豐富的對人體有益的成分。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，很受人們的喜愛。那么，你知道香菇有哪些功效和營養(yǎng)價值嗎？香菇有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來了解一下香菇的知識吧！

相關(guān)做法

香菇薏米飯怎么做
香菇甘平、為美味珍肴，有益氣不饑、治風(fēng)破血、化痰理氣等功能，薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。
香菇鵪鶉蛋怎么做
鵪鶉蛋大家應(yīng)該都吃過，對于它的價值也應(yīng)該明白。今天為大家介紹的是香菇鵪鶉蛋，香菇也是我們平時經(jīng)常食用的材料。
香菇鹿茸片怎么做
香菇鹿茸片是用鹿茸、香菇、青菜心等多種食材制作的一道美味食物，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具有很強的食療作用。
香菇韭菜怎么做
你知道韭菜是什么嗎？它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜。那么你知道小孩子能吃韭菜嗎?有哪些要注意的地方呢?
香菇青菜包如何制作
青菜不管是單炒還是配合其他食材都是一種非常不錯的選擇，讓人比較熟悉的就是香菇青菜包子了。那么你知道香菇青菜包嗎?
香菇青菜粥怎么做
對于香菇青菜這道菜，我們非常熟悉，因為這是一道家常菜。而且做法簡單營養(yǎng)豐富，香菇青菜的搭配還可以用來做包子的餡。

熱門文章

  • 香菇的功效 常吃這種蔬菜讓骨骼更強壯
    香菇是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，它具有很多的功效，可以幫助我們強健骨骼，還可以幫助人們減肥，生活中關(guān)于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過...
  • 香菇的功效 這種菜降脂降壓效果好
    香菇是菌類中比較受歡迎的一種，因為它的味道特別好，而且香味很大，但是你知道嗎?其實香菇的功效也很厲害哦!經(jīng)常吃香菇，可以讓身體非常的健康。香菇的做法有不少，...
  • 香菇的功效 多吃這種食物身體會更好
    香菇是一種很常見的食物，很多人都非常的喜歡，它本身具有多種功效，能夠幫助我們降低血壓，還可美白皮膚。生活中關(guān)于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過...
  • 香菇的功效 這種蔬菜竟能降低體內(nèi)血脂
    香菇是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，香菇本身具有很多的功效，它能夠幫助我們強健身體，還能調(diào)理脾胃，生活中關(guān)于香菇的做法有很多，做出的食物都非常美味，...
  • 香菇的功效 常吃這種食物竟能補氣健脾
    香菇是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有多種功效，能夠幫助人體預(yù)防感冒的出現(xiàn)，并且還可以降低身體中的膽固醇含量。生活中關(guān)于香菇的做法有很多，做出的...
  • 香菇的功效 多吃這個菜提高免疫力
    香菇是一種很美味的食物，平時不少人想要滋補身體的時候，都會想到吃一點。香菇的功效十分強大，對于健康很有好處。在吃香菇的時候，方法有很多，大家可以換著吃。香菇...
  • 香菇的功效 多吃這種蔬菜提高身體抵抗力
    香菇是很常見的菌類食物，很多人都非常的喜歡，它本身具有多種功效，可以幫助我們的身體提供免疫力，并且還可以預(yù)防癌癥，生活中關(guān)于香菇的做法有很多，并且做出的菜式...
  • 香菇的功效 經(jīng)常吃它可以提高身體的免疫力
    香菇是比較常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在平時多吃一點香菇可以為我們的身體帶來多種好處，它具有的功效很多。關(guān)于香菇的做法其實有不少，不知道平時大家喜歡怎么...
  • 香菇的功效 吃這種食物可以增強免疫力
    常見的菌類食物香菇算是一種，它本身含有多種對人體有益的物質(zhì)。香菇的功效有很多，能夠幫助我們預(yù)防癌癥。香菇本身的做法也有很多，深受人們的喜歡，不過我們要知道很...
  • 香菇的功效 常吃這種蔬菜幫你保肝防癌
    香菇是一種很常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點香菇可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中香菇的做法有很多，做出的食物都比...
  • 香菇的作用 多吃這種菜保肝防癌
    香菇是一種自帶香味的蔬菜，愛吃菌類食物的朋友，基本上都是很喜歡吃香菇的。香菇的作用也很厲害，常吃能帶來不少的好處。想要健康吃香菇，必須掌握一些香菇的做法，今...
  • 香菇的功效 常吃這種蔬菜幫你保護肝臟
    香菇是常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點香菇可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中香菇的做法有很多，做出的食物都比較美味...
  • 香菇的好處 吃它竟然可以促進身體發(fā)育
    香菇是常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點香菇可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中香菇的做法有很多，做出的食物都比較美味...
  • 香菇的功效 多吃這種菜竟能預(yù)防佝僂病
    香菇應(yīng)該是很多人都愛吃的一種蔬菜，不管是什么烹飪的方法，香菇總是非常美味。香菇的功效是什么?也許你聽說過香菇是很有營養(yǎng)的食材，但是具體是什么作用，估計說不清...
  • 香菇的功效 多吃這種蔬菜可以保肝防癌
    香菇是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c香菇可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效。生活中香菇的做法，做出的食物都比較美味，不...
141條上一頁1345678910下一頁
  • 人到中年補什么?不能光補鈣。中年男人的心肝最寶貝，在平時生活中多吃一菇一帶可保護男人的心臟，下面介紹一下。
  • 今天小編給大家講關(guān)于無花果的知識，無花果是種會開花的水果。
  • 一鴿勝九雞的說法一直很流行。可見鴿子的營養(yǎng)要比雞的營養(yǎng)要高出很多的哦。今天小編給大家?guī)硪坏老愎借坭进澴訙?/div>

香菇的做法知識

　　香菇的營養(yǎng)價值

　　香菇不但具有清香的獨特風(fēng)味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)等營養(yǎng)元素。

　　在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。

　　膳食纖維

　　香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。

　　香菇多糖

　　香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

　　β-葡萄糖苷酶

　　近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質(zhì)有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

　　麥角甾醇

　　香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

　　干擾素誘生物

　　香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

　　香菇素

　　香菇富含生物堿香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預(yù)防動脈血管硬化。

　　香菇的做法大全

　　香菇在烹飪中運用較廣，適于鹵、拌、熗、炒、燉、燒、炸、煎等多種烹法。香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞、鴨、魚、肉相配;可以利用炒、燒等方法烹調(diào)，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。

　　香菇釀豆腐的做法

　　原料：豆腐300克，香菇3個，淀粉適量：適量，醬油適量，白糖適量，香油適量。

　　做法：(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空。

　　(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。

　　(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

　　燜香菇

　　原料：香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量。

　　做法：(1)新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片，姜切絲。

　　(2)鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，香菇燜軟了的時候，出鍋。

　　香菇燉雞

　　原料：土雞，香菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量。

　　做法：(1)將土雞洗凈、切塊。

　　(2)將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。

　　(3)干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。

　　(4)蔥、姜、蒜洗凈備用。

　　(5)將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時。

　　(6)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。

熱點推薦

西蘭花炒香菇減肥
西蘭花炒香菇減肥
西蘭花炒香菇是以西蘭花很干香菇為主要食材做成的，其味道鮮美。