20100429養(yǎng)生堂視頻:于康談體重與健康的關(guān)系

　　編者按：人們的生活越來越來好了，帶來的肥胖人群也多了!相反的在女孩子看來，苗條的身材才是他們所向往的?？傻自鯓拥纳聿牟攀俏覀兘】档臉?biāo)準(zhǔn)呢?今天我們和于康教授一起走進(jìn)體重與健康的世界一探究竟!

　　世界衛(wèi)生組織推薦的計(jì)算方法：

　　男性：(身高cm-80)×70﹪=標(biāo)準(zhǔn)體重 女性：(身高cm-70)×60﹪=標(biāo)準(zhǔn)體重

　　標(biāo)準(zhǔn)體重正負(fù)10﹪為正常體重

　　標(biāo)準(zhǔn)體重正負(fù)10﹪~ 20﹪為體重過重或過輕

　　標(biāo)準(zhǔn)體重正負(fù)20﹪以上為肥胖或體重不足

　　超重計(jì)算公式

　　超重%=[(實(shí)際體重-理想體重)/(理想體重)]×100%

　　根據(jù)統(tǒng)計(jì)，約百分之四十二的人覺得自己過胖，需要減肥。在從事真正的減肥計(jì)劃前，好先有理想體重的概念，如果要求自己太多，往往造成影響心理層面的不良效果。

　　依據(jù)不同身體質(zhì)量指數(shù)，我們可以看出自己的體重是否合乎理想。

　　快速的飲食減肥法：采用2個(gè)星期的比華利瘦身法可減少4kg左右的體重。增強(qiáng)體質(zhì)。

　　第一周盡情食用低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪等乳制品和蔬菜、水果。

　　第二周增加米飯、面條、餅、冷面、大眾面條、蕎麥凍等碳水化合物和腐、豆花湯、大醬湯等植物性蛋白質(zhì)。在瘦身期間絕對(duì)不能食用肉、魚、黃油等油性食品和動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

　　可以食用的食物:干酪、綠茶、紅茶、黑咖啡 蔬菜、水果、米飯、餅、面條、土豆、番薯、低脂肪牛奶、酸乳酪、低脂肪

　　不可以食用的食物:牛肉、豬肉、雞肉、漢堡包、香腸、熏肉、黃油、 奶油餅、蛋糕、魚、蝦、魷魚。

　　營(yíng)養(yǎng)的飲食減肥法：食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的健康瘦身方法

　　豆腐屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，而且每100克含熱量只有91千卡左右而倍受人們喜愛。豆腐是富含維生素、礦物質(zhì)、鈣、鉀等成分的堿性食品。

　　與其他瘦身方法一樣，是用豆腐替代一日三餐的方法。期間為一星期左右為宜。豆腐可以汆水后蘸調(diào)味醬食用，或者是與海藻或蔬菜混合制成沙拉后食用。

　　還可以蘸上用檸檬汁或食醋和醬油制作的調(diào)料食用。每頓食用1/2-1塊豆腐為佳。

　　營(yíng)養(yǎng)不良的飲食減肥法:爆米花瘦身法

　　吃完爆米花、玉米、干餅，再喝水，即使不吃飯，也不餓!

　　早餐盡量吃。午餐食用爆米花。吃爆米花時(shí)應(yīng)飲足夠的水。如此一來，也許是腹中的爆米花泡大，如同吃飯一樣感覺很飽。晚餐盡可能簡(jiǎn)單食用即可。

　　晚餐菜肴以制作成清淡的肉、魚、海藻類為佳。此時(shí)的重點(diǎn)是中間不吃零食。制定早、中、晚餐時(shí)間，一定要按時(shí)間就餐。

　　如此堅(jiān)持一個(gè)月左右，體重將減掉3公斤左右。

　　只吃爆米花的方法是不吃飯，完全利用爆米花和水進(jìn)行瘦身的方法。每當(dāng)感覺肚子餓時(shí)，食用爆米花和水。但值得注意的是如果無節(jié)制地食用，反而增加食欲，有可能暴飲暴食其他食品。而且有可能因營(yíng)養(yǎng)不均衡，使身體出現(xiàn)異常情況，所以比起長(zhǎng)時(shí)間采用該方法，把時(shí)間定為1個(gè)星期更佳。瘦身時(shí)期隨時(shí)都可以，但是從月經(jīng)結(jié)束日開始每次一周，堅(jiān)持三個(gè)月，就會(huì)得到體重減輕4公斤的效果。

　　廉價(jià)的飲食減肥法:空腹喝泉水

　　就餐過程中也經(jīng)常喝水。水起到凈化體內(nèi)廢水的作用，所以可以緩解便秘，也可使皮膚保持濕潤(rùn)。

　　與不食用其他食品，只喝水的水瘦身法不同，此次介紹的水瘦身法是在餐前喝下1-2杯水。另外，是在就餐過程中，每吃下一口飯，就喝一口水的方法。如此一來，因喝下大量水，自然而然地飯量也開始減少，食欲低下，還可以糾正快速進(jìn)餐的習(xí)慣。

　　在瘦身時(shí)主要喝泉水，但是除此之外，只要是符合自己的水無論是大麥茶還是檸檬茶都沒有關(guān)系。

　　在瘦身過程中，覺得泉水有一種怪味而不愿意喝水，這時(shí)在泉水中放入檸檬或草莓等水果，則會(huì)使喝水變得更有情趣。

　　早餐必須食用主食(米飯或餅)和牛奶，并攝取少量動(dòng)物性蛋白質(zhì)。水瘦身法并非像平常一樣，按吃飯、吃菜、再吃飯的順序就餐，而是無論吃了什么，每次吃一口東西，緊接著喝下一口水。

　　嘴饞的飲食減肥法:巧克力瘦身

　　是對(duì)非常喜歡吃零食的人可成為好消息的瘦身方法。通常一提到巧克力，就會(huì)認(rèn)為巧克力是做夢(mèng)也也想不到的瘦身食品。

　　每天取普通巧克力1/2個(gè)，分早、中、晚三餐食用，餐前空腹食用，若有飽的感覺，就開始吃飯。如此一來，食欲下降，自然飯量也減少，進(jìn)而得到瘦身效果。

　　將巧克力，當(dāng)作零食吃的時(shí)候，按常理在身體吸收熱量較低的飯后食用，但是在采用巧克力瘦身法時(shí)絕對(duì)不可取。一定要在餐前覺得餓時(shí)食用。尤其是晚餐后作為夜宵的巧克力在體內(nèi)直接轉(zhuǎn)化為脂肪，所以要絕對(duì)避免。 采用巧克力瘦身法時(shí)要充分?jǐn)z取水分。

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹：

　　于康

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問委員會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。