20100726北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂:李軍祥講冬吃姜的功效

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:周偉

發(fā)表時(shí)間:2010-07-27 15:53

  編者按:“冬吃蘿卜夏吃姜”那是不是冬天就不能吃生姜了呢?其實(shí)冬天吃生姜也是有好處的,比如說可以抵御風(fēng)寒,促進(jìn)新陳代謝等等,下面我們就來聽聽專家的講解吧;

  本期節(jié)目請到的嘉賓是北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科主任李軍祥,給我們講生姜。

  該視頻主要文字介紹:

  生姜是我們做菜的主要作料,孔子就很喜歡吃姜,后世很多文人都據(jù)此愛姜。生姜既能生 吃,又能用醋、醬、糟、鹽、蜜加工食用,是居家必不可少的調(diào)味品,又是物美價(jià)廉、唾手可得的保健品。據(jù)研究,生姜含有姜醇等揮發(fā)油,對胃酸、胃液的分泌有 雙向調(diào)節(jié)作用,可增進(jìn)食欲,促使腸道蠕動(dòng),消除腸脹氣。民間有諺語說,“早上三片姜,勝過飲參湯”,“每天三片姜,不勞醫(yī)生開處方”。當(dāng)然,嚴(yán)格地說,有 熱證的人還是不適合的。

  中國有句古話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”,為什么夏天要吃姜呢?原來,夏天人們常吃很多冷飲、涼的食物,脾胃的陽氣很容易受損。我們吃點(diǎn)姜,就可以防止出現(xiàn)這個(gè)問題;冬天的時(shí)候,人們常吃很多肉食,這樣脾胃的運(yùn)化也容易出問題,多吃點(diǎn)蘿卜可以促進(jìn)消化。

  中醫(yī)認(rèn)為:生姜味辛、性溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。功效解表散寒、溫中健胃止嘔、化痰止咳。首先說生姜解表散寒,如果被冷風(fēng)吹著,切幾片姜,熬水喝下去,身上立刻就溫暖起來,甚至?xí)龊埂_@樣寒邪就被排出了。

  生姜的另一個(gè)作用是止嘔,如果脾胃不和,引起嘔吐,此時(shí)絞點(diǎn)姜汁喝下去,就可以止嘔,效果很好。姜汁做法:把生姜搗碎,加一點(diǎn)水,攪拌,瀝出汁液,即可。

  至于化痰止咳,是指因寒導(dǎo)致的咳嗽,或者有寒痰,在方子里加入生姜,則效果不錯(cuò)。在《傷寒論》里一共用到生姜39次,基本上均用來散寒、止嘔、化痰。

  如果冬天特別寒冷,早晨上班走得急,有時(shí)候會吸一肚子冷氣,有的人會覺得胃難受??刹扇∵@個(gè)辦法:出門時(shí)在嘴里含片生姜,讓唾液慢慢和姜汁混合,緩緩咽下。此即《本草綱目》中李時(shí)珍所說:“早行,宜含一塊(生姜),不犯霧露清濕之氣及山嵐瘴氣。”

  《神農(nóng)本草經(jīng)》說:干姜,味辛、性溫。主胸滿咳逆上氣、溫中止血、出汗、逐風(fēng)濕痹、腸澼、下利。

  現(xiàn)在認(rèn)為,干姜可溫中逐寒、回陽通脈。治心腹冷痛、吐瀉、肢冷脈微、寒飲喘咳、風(fēng)寒濕痹、陽虛吐衄、下血。

  生姜和干姜不同,生姜發(fā)散力比較大,有發(fā)汗的作用;干姜發(fā)汗的作用不大,它是一味溫里藥物。中醫(yī)有句話叫“附子非干姜不熱”,《傷寒論》有一個(gè)的溫 陽方——四逆湯中,就是附子和干姜搭配,用來回陽救逆。當(dāng)人病重,陽氣虛微,此時(shí)正氣無法祛邪外出,使用四逆湯,會振奮人的陽氣,使得患者出現(xiàn)生機(jī)。

  冬天,有時(shí)穿得少了,或在室外時(shí)間長了,會引起腹痛,有的女士會更嚴(yán)重一些。如果有干姜粉(超市有售),可以沖服一點(diǎn),起到暖中的作用。同時(shí)用熱水泡泡腳,腹痛會很快緩解。

  冬天食生姜具體說來有以下幾點(diǎn)好處:

  1.吃生姜會發(fā)熱,從而抵抗寒冷

  2.促進(jìn)新陳代謝

  3.幫助消化

  4.提神, 防止嘔吐

  5.強(qiáng)健筋骨(對老人大有好處)

  6.消除腹痛

  7.祛痰平咳

  8.解百毒,排出人體多種毒素,緩解臟器壓力

  可以熬姜湯喝,也可以用糖腌制而食,或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜(即子姜),鮮姜不辣,營養(yǎng)成分多,功能強(qiáng)。老姜(即母姜)過辣,類似干姜,不可多吃

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  本期嘉賓介紹

  李軍祥

  男,1964年12月出生。教授,主任醫(yī)師,醫(yī)學(xué)博士,博士生導(dǎo)師。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科主任,中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會消化專業(yè)委員會委員,中華中醫(yī)藥學(xué)會內(nèi)科脾胃病專業(yè)委員會委員,北京市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會消化專業(yè)委員會委員,北京市中醫(yī)藥學(xué)會脾胃病專業(yè)委員會委員,北京市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會青年工作者委員會委員,北京市中醫(yī)藥學(xué)會青年工作者委員會委員,中西醫(yī)結(jié)合學(xué)報(bào)編委,中華中醫(yī)藥雜志編委,北京市優(yōu)秀青年骨干教師,北京市青年崗位能手。

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