20130109養(yǎng)生堂視頻全集:王祝舉楊衛(wèi)彬講醋的功效

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:周偉

發(fā)表時(shí)間:2013-01-10 09:16

  編者按:不僅僅是一中調(diào)味劑,它還可以幫人體補(bǔ)充所需的一些營(yíng)養(yǎng)元素,那么醋有什么作用與功效呢?下面我們就來(lái)聽聽專家的講解。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥炮制分會(huì)副秘書長(zhǎng)王祝舉,中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)風(fēng)濕病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員楊衛(wèi)彬,講醋的作用與作用。

  該視頻主要文字介紹:

  食用醋的功效:

  (1)可消化脂肪和糖:

  醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì),氨基酸可以促使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗,還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì),讓新陳代謝順利進(jìn)行??梢哉f(shuō),適當(dāng)?shù)睾却祝粌H可以減肥,還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率,促進(jìn)身體健康。

  (2)可利尿通便:

  醋能促進(jìn)新陳代謝,還能增加腸胃的蠕動(dòng)。醋有利尿的功能,少量喝醋,可有效改善便秘,腸燥便秘者,每天喝一杯加醋的涼開水,有緩解排便困難的作用,喝醋大約幾周以后,便秘就會(huì)有顯著的改善。身體里的廢物排泄出去,體重也會(huì)因此而下降。

  (3)可減少鹽分的攝?。?/strong>

  吃太多的鹽不但身體負(fù)擔(dān)大,而且還會(huì)越吃越咸,其他食物也會(huì)跟著吃多,水也越喝越多,體重不增加也很難。對(duì)于愛吃咸的人來(lái)說(shuō),不妨在菜璺加點(diǎn)醋,多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽,不但不會(huì)感到咸度不夠,反而會(huì)感到菜更加可口,嘴里也不會(huì)覺得那么咸了,喝水和吃其他食物的量也會(huì)減少,體態(tài)會(huì)由此輕盈起來(lái)。

  (4)可降低血壓和血清膽固醇:

  引起高血壓和動(dòng)脈硬化的原因,主要是來(lái)自于體內(nèi)的矽酸過(guò)多,造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病,如果平時(shí)巧妙地吃一點(diǎn)醋,再加上有規(guī)律的生活,就能降低血壓,進(jìn)而預(yù)防患上動(dòng)脈硬化和腦淤血等疾病。

  醋的作用:

  1. 醋可以開胃,促進(jìn)唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積;

  2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

  3. 醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方;

  4. 醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用,中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載,認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;

  5. 醋可以消除疲勞,促進(jìn)睡眠,并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;

  6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;

  7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化,促進(jìn)鈣吸收的作用。

  此外,醋還可以散瘀,止血,解毒,殺蟲。治產(chǎn)后血暈,痃癖癥瘕,黃疸,黃汗,吐血,衄血,大便下血,陰部瘙癢,癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。

  生活中,醋的應(yīng)用更為廣泛,一般人群均可食用,脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜食醋。

  醋的應(yīng)用:

  1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒;

  2. 作菜時(shí),加醋的佳時(shí)間是在兩頭,即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋,第一次應(yīng)多些,第二次應(yīng)少些;

  3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料,如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等,可消除腥臭和異味,對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;

  4. 醋用于烹制帶骨的原料,如排骨、魚類等,可使骨刺軟化,促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出,增加營(yíng)養(yǎng)成分。

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  本期嘉賓介紹

  王祝舉

  男,河南省淅川縣人,碩士學(xué)位,研究員。1987年畢業(yè)于河南中醫(yī)學(xué)院中藥系,獲學(xué)士學(xué)位,同年分配到中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥所工作;1996~1999年在北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部(原北京醫(yī)科大學(xué))攻讀天然藥物化學(xué)碩士研究生,并獲得碩士學(xué)位。2001年~2002年在香港大學(xué)做高級(jí)訪問學(xué)者?,F(xiàn)兼任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥炮制分會(huì)副秘書長(zhǎng)。

  楊衛(wèi)彬

  男,醫(yī)學(xué)博士,博士后,主任醫(yī)師,研究生導(dǎo)師。中醫(yī)腎病學(xué)家時(shí)振聲教授的入室弟子;現(xiàn)為世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)腎病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)風(fēng)濕病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)風(fēng)濕病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員、中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)風(fēng)濕病專業(yè)委員會(huì)委員、北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)、風(fēng)濕病專業(yè)委員會(huì)委員;臨床方面主要擅長(zhǎng)腎炎血尿、腎病、慢性腎衰,風(fēng)濕類疾病(如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、強(qiáng)直性脊柱炎、骨性關(guān)節(jié)炎、干燥綜合征等)、更年期綜合征、神經(jīng)衰弱、內(nèi)科雜病等的治療。

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