20120412健康來了視頻:王鳳岐姜波講黃花菜的做法
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責(zé)編:周偉
發(fā)表時(shí)間:2013-02-28 14:01黃花菜是花類中的一種,它具有的很大的功效和作用,那么你知道黃花菜的做法嗎?敬請收看健康來了視頻聽聽王鳳岐,姜波的講解。
本期節(jié)目請到的嘉賓是中醫(yī)內(nèi)科專家,主任醫(yī)師、教授,國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子王鳳岐,老北京旗人民俗美食家姜波,講黃花菜的做法。
該視頻主要文字介紹:
黃花菜的做法
黃花菜粥做法
取干黃花菜(金針菜)50克洗凈,用熱水浸泡約20分鐘,撈出摘凈;100克粳米淘洗干凈,入鍋加水,煮至米粒開花時(shí),加入黃花菜、精鹽、麻油,續(xù)煮至粥成。此粥能清熱利濕、寬胸解郁。適用于黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲,并宜于濕熱體質(zhì)者養(yǎng)生食用。
黃花菜磨菇湯
做法:
1.貢丸洗凈,放入滾水中川燙,撈出。
2.蔥洗凈,切末;紅辣椒去蒂及籽,切絲。
3.將黃花菜和所有菇類洗凈,泡軟、去蒂,放入鍋中加水煮熟,滴入2--3滴香油,加入蔥花及紅辣椒絲即可。
注意:此湯不僅有塑身之效,還有保養(yǎng)之用。如果加強(qiáng)瘦身的效果,可以不加香油和任何肉類。
黃花菜燒肉做法
材料:五花肉泡在水里去血水,浸泡好的黃花菜和黑木耳。
做法:用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開,撇去浮沫,加料酒和醬油各半杯再煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)或至肉用筷子可以扎透。轉(zhuǎn)大火,加入黑木耳和黃花菜,煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮40分鐘,轉(zhuǎn)大火,加糖調(diào)味,收汁,出鍋,撒一些蔥花,養(yǎng)眼
百合黃花菜做法
原料:新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個(gè)
輔料:鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許
做法:
1. 新鮮黃花菜洗凈,放入滾水中氽燙一下,撈出瀝干;辣椒洗凈,斜切片待用。
2. 百合一瓣瓣剝下,洗凈,瀝干。
3. 起油鍋,加3大匙油,放入辣椒片炒香,再加入黃花菜拌炒片刻,后加入百合炒至透明時(shí)加入拌勻即可。
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本期嘉賓介紹
王鳳岐
男,中醫(yī)內(nèi)科專家,主任醫(yī)師、教授,國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國家中醫(yī)藥管理局辦公室主任,衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長,世界針灸聯(lián)合會(huì)司庫、世界骨傷聯(lián)合會(huì)總監(jiān)。
姜波
男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點(diǎn)心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學(xué)院會(huì)員,北京烹飪學(xué)院會(huì)員。
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