春季是養(yǎng)生的黃金季節(jié)那么你知道春季養(yǎng)生小常識嗎?敬請收看本期的養(yǎng)生堂視頻聽聽傅延齡的講解。

  本期節(jié)目請到的嘉賓是中醫(yī)臨床基礎(chǔ)專業(yè)博士研究生導(dǎo)師傅延齡,講春季養(yǎng)生小常識。

  該視頻主要文字介紹:

  春季養(yǎng)生小常識

  春季養(yǎng)生三部曲

  第一部曲順應(yīng)天時養(yǎng)陽氣

  春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康。

  飲食養(yǎng)生原則

  主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米面雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

  保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

  保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C,是增強體質(zhì),抵御疾病的重要物質(zhì)。

  春季飲食禁忌

  春季容易發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。隨著春季氣溫升高,一些原本無毒或毒性很低的食品,會變成有毒或毒性增加的食品。霉變甘蔗、亞硝酸鹽過量的酸菜和咸菜、發(fā)芽的土豆、四季豆等等。

  第二部曲多食果蔬保健康

  韭菜:俗話說:“韭菜春食則香,夏食則臭。”春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜性溫,宜人體陽氣。

  大蒜:具有很強的殺菌力,對由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)新研究,大蒜還具有一定的補腦作用,其原因是大蒜可增強維生素B1的作用,還能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。

  【提示】過多生食會引起急性胃炎;并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點:不可空腹生食和食后喝過熱的湯、茶;應(yīng)隔日少食,每次以2~3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。

  蔥:維生素C的含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時,吃些生蔥有預(yù)防作用。

  美國有人從蔥中提煉出一種蔥素,治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國醫(yī)生證實蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用,能消化凝血塊避免血栓發(fā)生。吃油膩食物時,再適量吃些蔥,有降低膽固醇的作用。

  【提示】民間有用蔥白500克,大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預(yù)防流感;若是胃痛、胃酸過多,消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛,調(diào)入紅糖200克,連服數(shù)日有效。

  大棗:大棗性味甘平,尤宜于春季食用。有位英國醫(yī)生在163例虛弱患者中做對比實驗,凡是連續(xù)吃棗的,其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。

  【提示】對于身體較虛弱、胃口又不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。

  山藥:山藥尤宜于春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精,可增強人體抵抗力,免疫力,不易        在春天發(fā)病;三則山藥營養(yǎng)豐富。

  【提示】用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,滋腎益精,強身健體,非常適合體弱多病者和中老年食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。

  菠菜:菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,菠菜有養(yǎng)血、止血、潤燥之功,對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結(jié)核、痔瘡等病有一定療效。

  【提示】若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等伴食,一日二次當(dāng)菜食用很有療效。

  但是食用菠菜不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進(jìn)入人體后,與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利于人體對鈣質(zhì)正常吸收。

  萵筍:含有多種維生素,其中以鐵的含量較豐富。

  【提示】萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍,其中胡蘿卜素高100多倍,維生素C高15倍,因此,不宜拋棄。

  第三部曲食物中毒須提防

  “民以食為先”。如果飲食得當(dāng),就如同有了一個保健醫(yī)生,時刻幫助你提高身體素質(zhì),抵御外界的各種疾病。同樣,飲食的宜忌,歷來也為百姓所重視。那么

  中醫(yī)認(rèn)為,“春季主肝”,也就是說春季為肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。而多吃酸味的食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。

  專家指出,一般來說春季不提倡進(jìn)補,應(yīng)選擇采用平補飲食。

  春季市場上的水果種類逐漸增多。不過專家指出,水果好吃當(dāng)季的,反季節(jié)水果好少吃,因為很多反季水果都是用一些化學(xué)物質(zhì)催熟、保鮮的,在這個過程中,一些反季水果反而成了“問題水果”。

  春季有些蔬菜不宜多吃。春筍作為春季特有的新鮮蔬菜,深受人們的喜愛。專家指出,春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富,且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多,容易誘發(fā)結(jié)石,而且食用時如果處理不當(dāng),還會使人接觸到有毒物質(zhì)“氰化氫”,其可妨礙細(xì)胞對氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。

  依據(jù)中醫(yī)理論,春季還有些應(yīng)忌食的食品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。

  注意:

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  本期嘉賓介紹

  傅延齡

  傅延齡,男,1959年5月5日出生。醫(yī)學(xué)博士,教授,主任醫(yī)師,中醫(yī)臨床基礎(chǔ)專業(yè)博士研究生導(dǎo)師,北京中醫(yī)藥大學(xué)校務(wù)委員會委員、國際交流與合作處處長、北京市高等學(xué)校(青年)學(xué)科帶頭人,中華中醫(yī)藥學(xué)會張仲景學(xué)說分會委員、博士研究會會員,北京市中醫(yī)學(xué)會對外交流委員會副主任委員,國家自然科學(xué)基金評委,教育部高等學(xué)校高層次評審專家,中國科普作家協(xié)會會員,香港中文大學(xué)訪問考官 (Visiting Examiner) 。

  長期從事中醫(yī)教學(xué)、臨床及科學(xué)研究,提出“胃腸源性肝損傷”、“胃腸源性眩暈”、“血液分布失調(diào)綜合征”學(xué)說,較早發(fā)現(xiàn)唾液成分和肝損傷之間的相關(guān)性,建立了唾液膽汁酸、唾液單胺類神經(jīng)遞質(zhì)分析方法。成功研制開發(fā)多種保健食品,獲美國專利 1 項。發(fā)表論文 50 多篇,編寫、翻譯出版醫(yī)學(xué)著作 10 多部,大型醫(yī)學(xué)叢書 2 套。先后赴 10 多個國家和地區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。

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