20120921養(yǎng)生一點(diǎn)通視頻:左小霞講健康吃肉
民福康養(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 明星加油站
責(zé)編:周偉
發(fā)表時(shí)間:2013-04-16 14:21肉成為了我們現(xiàn)在生活中必備的一種食物,那么你知道怎么健康吃肉嗎?今天我們請(qǐng)來(lái)了營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞做客養(yǎng)生一點(diǎn)通視頻給我們講解。
本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞,講健康吃肉。
該視頻主要文字介紹:
健康吃肉
1、肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物,攝入過(guò)多,往往會(huì)引發(fā)肥胖,是某些慢性病的危險(xiǎn)因素,應(yīng)當(dāng)少吃。
2、熏烤類食品:如熏肉、熏肝、熏魚、烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等,制作這些食物時(shí),燃料在不完全燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)污染食品,因此,寶寶應(yīng)杜絕這類食品。
3、動(dòng)物肝臟一定要新鮮,食用前,要反復(fù)沖洗,在水中浸泡一段時(shí)間后再烹調(diào)。烹飪的時(shí)間應(yīng)盡量長(zhǎng)一點(diǎn),以確保食用安全。
4、制作葷菜時(shí),盡量做到“葷蔬搭配”,既有利于食物中鈣、鐵、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)元素被人體吸收。又可讓寶寶多吃一些青菜,一舉兩得。
少吃腌臘熏烤類肉食
因?yàn)殡缗D熏烤類熟食在制作過(guò)程中,煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過(guò)程中能產(chǎn)生致癌物,宜少吃。
留住凍肉的營(yíng)養(yǎng)
凍肉在解凍時(shí)會(huì)有一些養(yǎng)分流失,影響肉品的營(yíng)養(yǎng)與滋味,因此處理時(shí)可按照“快速凍結(jié),緩慢解凍”的原則進(jìn)行。
吃肉喝湯兩兼之
一些人誤認(rèn)為喝湯能充分?jǐn)z取肉中養(yǎng)分,實(shí)際上燉湯時(shí)仍有很大一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能從組織細(xì)胞中滲出,因而如果僅是喝湯而不吃肉無(wú)疑是本末倒置。
吃豬肉時(shí)好與豆類食物搭配。因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字?,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中,不向血管壁沉積,能防止硬化斑塊形成。
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物,特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是熬湯,還能起到醫(yī)療效果:可振奮人的精神,消除疲勞感,治療抑郁癥;加速鼻咽部的血液循環(huán),增強(qiáng)支氣管的分泌液,有利于清除侵入呼吸道的病毒,緩解感冒癥狀。而鵝肉和鴨肉不僅總的脂肪含量低,所含脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)與豬肉也不同,更接近橄欖油,主要是不飽和脂肪酸,能起到保護(hù)心臟的作用。
魚肉是肉食中好的一種。它的肉質(zhì)細(xì)嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收,對(duì)兒童和老人尤為適宜。此外,魚肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸占總脂肪量的 80%,對(duì)防治心血管疾病大有裨益。魚肉脂肪中還含有一種22碳6烯脂肪酸,對(duì)活化大腦神經(jīng)細(xì)胞,改善大腦機(jī)能,增強(qiáng)記憶力、判斷力都極其重要。因此,人們常說(shuō)吃魚有健腦的功效。
魚類可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,不會(huì)引起血管硬化,對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害,相反,還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。
兩套刀案衛(wèi)生 有些家庭切瓜果、涼拌菜或無(wú)需加熱的熟食品與切生肉的刀案不分,這就很容易傳播腸道傳染病。正確的做法是家中備有兩套刀、案,做到生熟分開。
注意:本頻道文章版權(quán)歸廣西衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
本期嘉賓介紹
左小霞
中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任,專職醫(yī)生,營(yíng)養(yǎng)師,軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院,營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士,主編專著10余部。
-
皮膚瘙癢怎么辦
很多人都遇到過(guò)渾身上下癢的不得了的時(shí)候吧,感覺(jué)好像... - 明星加油站:李雪非講患青光眼怎么辦
- 養(yǎng)生一點(diǎn)通:王必勤講先兆流產(chǎn)怎么辦
- 明星加油站:于卓講感冒了怎么辦
- 養(yǎng)生一點(diǎn)通:早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)
- 養(yǎng)生一點(diǎn)通:曹克難講如何選對(duì)醬油
- 養(yǎng)生一點(diǎn)通:張雙振講如何點(diǎn)穴治近視
- 養(yǎng)生一點(diǎn)通:李靜講風(fēng)濕病的治療法
- 養(yǎng)生一點(diǎn)通:金壹飛講三分鐘治腰疼
- 養(yǎng)生一點(diǎn)通:孫鵬翼講舌頭的健康密碼
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載