20170920北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂:左小霞講餐桌上的防病小能手
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:陳娟
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 21:09在平時(shí)生活中,其實(shí)有很多食物是可以幫助我們身體健康的,尤其是在餐桌上面,今天北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂的專(zhuān)家左小霞給大家講一下餐桌上的小能手,那么到底是什么呢,在平時(shí)生湖泊中我們應(yīng)該如何選擇色拉油呢,一起來(lái)看看吧。
該視頻主要文字介紹:
專(zhuān)家就說(shuō)要介紹給大家一個(gè)餐桌上的防病小能手,而這個(gè)小能手就在熱氣騰騰的蒸鍋里。專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)用一杯溫開(kāi)水,加入一勺蜂蜜,以及蒸鍋里的半勺“小能手”,調(diào)配而成一杯飲料,告訴大家:常喝這個(gè)對(duì)治療便秘有好處!
另外,單獨(dú)使用還對(duì)皮膚潤(rùn)滑等同樣有好處。更難得的是,這個(gè)餐桌上的防病小能手,同樣還是一個(gè)烹飪小能手。做魚(yú)的時(shí)候沒(méi)有它,味道就沒(méi)那么好吃。
我們每天吃飯,都離不開(kāi)用油。為了健康,很多人會(huì)選擇自己認(rèn)為熱量低一些的油來(lái)做菜。那么,黃油、大油、調(diào)和油、橄欖油、花生油,這五種油,到底哪一種油的熱量更高呢?現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾普遍認(rèn)為黃油和大油的熱量高。但專(zhuān)家卻指出:每次問(wèn)這個(gè)問(wèn)題,幾乎是全軍覆沒(méi),沒(méi)有一個(gè)人答對(duì)。
如何正確選擇色拉油
一看標(biāo)識(shí)
按國(guó)家規(guī)定,食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱(chēng)、配料表 、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容, 必須要有QS(質(zhì)量安全)標(biāo)志。
生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國(guó)以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料,必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是 “壓榨”還是“浸出”。有的產(chǎn)品包裝上有標(biāo)識(shí)如“5S”壓榨, 或“4S”等字樣,其實(shí)這些并不是行內(nèi)的專(zhuān)業(yè)標(biāo)識(shí),而是企業(yè)為 了配合宣傳提出的“概念”。
二看包裝
印有商品條碼的食用油,看其條碼印制是否規(guī)范,是否有改 動(dòng)跡象,謹(jǐn)防買(mǎi)到隨意更換包裝標(biāo)志、擅自改換標(biāo)簽的食用油。 選購(gòu)?fù)把b油要看桶口有無(wú)油跡,如有則表明封口不嚴(yán),會(huì)導(dǎo)致油 在存放過(guò)程中的加速氧化。
三看顏色
一級(jí)油比二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)油的顏色要淡,這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定的。也就是說(shuō)同一品種同一級(jí)別油,顏色基本上沒(méi)有太大的差 別,如果這一桶很明顯要比那一桶深,產(chǎn)品可能有問(wèn)題。但不同 油脂之間顏色一般沒(méi)有可比性,因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)中不同油脂同樣級(jí) 別的油脂顏色不一定一樣,這主要和油脂原料和加工工藝有關(guān)。
四看透明度
透明度是反映油脂純度的重要感官指標(biāo)之一,純凈的油應(yīng)是 透明的。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀(guān)察清亮無(wú)霧狀 、無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)、透明度好。
五看有無(wú)沉淀物
高品質(zhì)食用油無(wú)沉淀和懸浮物,黏度較小。沉淀物俗稱(chēng)油腳 ,主要是雜質(zhì),在一定條件下沉于油的底層。購(gòu)油時(shí)應(yīng)選擇透明 度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無(wú)沉淀物的油。
六看有無(wú)分層
若有分層現(xiàn)象則很可能是摻假的混雜油。優(yōu)質(zhì)的植物油靜置24小 時(shí)后,應(yīng)該清晰透明、無(wú)沉淀。
本期嘉賓介紹
左小霞
女,中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任,專(zhuān)職醫(yī)生,營(yíng)養(yǎng)師,軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院,營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士,主編專(zhuān)著10余部。
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