20120920養(yǎng)生一點(diǎn)通：左小霞講如何健康喝啤酒

　　我們經(jīng)常遇到一些喜歡喝酒，甚至還有些人根本就離不了酒，今天我們就為這些喜歡喝酒的人請(qǐng)來(lái)了左小霞老師做客養(yǎng)生一點(diǎn)通給我們講解如何健康喝啤酒。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞，講如何健康喝啤酒。

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何健康喝啤酒

　　佳儲(chǔ)存溫度——常溫陰涼處

　　啤酒在常溫下陰涼處儲(chǔ)存適宜，應(yīng)注意避免日曬，不能冰凍。啤酒的冰點(diǎn)為零下l.5℃，經(jīng)過(guò)冰凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。無(wú)論是玻璃瓶裝的，還是易拉罐裝的啤酒，都容易由于氣溫驟變，發(fā)生爆炸造成傷害。

　　佳飲用溫度——10℃

　　啤酒在10℃左右時(shí)泡沫豐富，既細(xì)膩又持久，舒適爽口。在這個(gè)溫度下，啤酒的香氣可以正常地發(fā)揮出來(lái)。此時(shí)二氧化碳的溶解度比較大，能形成佳口味。“太冰的啤酒其實(shí)不好喝，而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)分解、游離，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胃腸道的殺傷力也比較大。溫度過(guò)高或過(guò)低都對(duì)啤酒的口感有一定的影響，溫度太高會(huì)導(dǎo)致二氧化碳消失，太低則影響香氣揮發(fā)。微微涼手的啤酒應(yīng)該是口感佳的。通常冰箱冷藏室的溫度在0℃-4℃，從冰箱里拿出的啤酒，可在常溫下放一會(huì)兒再喝。喝啤酒好不要放冰塊，因?yàn)槠【票旧砭鸵呀?jīng)很淡了，放冰塊可能會(huì)影響口感。

　　佳口感——大口喝，一口15毫升

　　啤酒好一口要喝到15毫升以上，不宜細(xì)飲慢酌，應(yīng)該大口喝。如果喝少了，啤酒在口中升溫會(huì)加重苦味，也就感受不到啤酒特有的的香味了。剛倒入杯中的啤酒有細(xì)膩潔白的泡沫，它能中和口感，減輕酒精對(duì)人的刺激。而且，停放時(shí)間越長(zhǎng)，濃郁的啤酒醇香就越會(huì)被揮發(fā)掉。

　　佳配菜——花生米

　　喝啤酒的時(shí)候免不了點(diǎn)上幾樣涼菜，啤酒的配菜好是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，可以降低啤酒的副作用。如：花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。不宜吃太多燒烤食物，因?yàn)榫凭苁瓜姥軘U(kuò)張，否則可能會(huì)誘發(fā)消化道疾病，加速燒烤食中致癌成分的吸收。此外，海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、菌類和紅肉都是高嘌呤食物，會(huì)使啤酒內(nèi)里的核酸終分解為尿酸，當(dāng)血液里的尿酸超過(guò)一定的量后便會(huì)在關(guān)節(jié)腔沉積，從而導(dǎo)致痛風(fēng)甚至腎、膽道結(jié)石等一系列癥狀。

　　空腹喝啤酒前吃點(diǎn)啥?——藥片、牛油“墊底”

　　如果是空腹喝酒，醫(yī)生建議吃些牛油“墊底”或者服用達(dá)喜片、磷酸鋁等藥，保護(hù)胃粘膜。

　　喝酒喝多少比較好?——別超過(guò)300毫升

　　一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多滿了。若繼續(xù)“豪飲”，嘔吐時(shí)很容易撕裂、拉傷極度飽脹的胃，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)胃部大出血甚至死亡。此外，隨著小便次數(shù)增多，豪飲者還容易出現(xiàn)低血鉀性麻痹(表現(xiàn)為渾身無(wú)力)和心率失常。因此，每次飲啤酒的量好控制在300毫升以內(nèi)。

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　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營(yíng)養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專著10余部。