20100927健康56點(diǎn)視頻：董金獅講廚房小知識(shí)

　　一個(gè)家庭好與壞從廚房就可以看出，廚房可以說是主婦們的天堂，但有些小知識(shí)主婦們可能并不知道，如冰箱如何用才是正確的，你平時(shí)使用的過程都是正確的嗎?廚房小知識(shí)你都知道多少呢?敬請(qǐng)收看本期的健康五六點(diǎn)聽董金獅老師講廚房小知識(shí)。

　　該視頻主要文字介紹：

　　廚房小知識(shí)

　　5個(gè)冰箱使用禁忌

　　1、食物不宜過滿

　　冰箱存放食物不宜過擠，好是留有一定的空隙，這樣才能讓冰箱中的空氣得以正常對(duì)流，以此來減輕機(jī)組的負(fù)荷。而且過多的食物擠在一起，還非常容易導(dǎo)致食物間細(xì)菌的交叉感染，導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種不適以及各種疾病。

　　2、肉類食物要處理

　　在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時(shí)，好是能進(jìn)行一些相對(duì)應(yīng)的處理后，再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物好是先用塑料袋封裝，再放入冷凍室貯藏。而蔬菜、水果則要把外表的水分擦干，再放入冰箱下面，以零上溫度貯藏為宜。

　　3、拒絕瓶裝飲料

　　對(duì)于外表有包裝的食物，比如各類飲料、牛奶等食物，好不要放入冷凍室，以免凍裂包裝瓶。存放的好位置應(yīng)該是冷藏箱內(nèi)或門檔上，溫度好是保持在4℃左右溫度貯藏為好。

　　4、拒絕過燙食物

　　有些人喜歡將剛剛出鍋的食物就立馬放進(jìn)冰箱冷卻，希望能在短時(shí)間之內(nèi)就能吃到爽口的食物，但這些過燙的食物如果盡早放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的冰箱內(nèi)，很有可能會(huì)減短冰箱的使用使用壽命。

　　5、生熟食物不能放一起

　　生食以及熟食其存放時(shí)間以及溫度要求都有著不同的規(guī)定，而且在生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細(xì)菌，喝熟食放在一起會(huì)污染了熟食。同時(shí)不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

　　你真的會(huì)用微波爐嗎

　　1、加熱時(shí)間不能太長(zhǎng)。時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使食物變硬，甚至產(chǎn)生毒素。應(yīng)按食物種類調(diào)節(jié)時(shí)間。

　　2、普通塑料容器、塑料袋等不能放入微波爐加熱。很容易變形，還可能釋放出有毒物。

　　3、忌加熱油炸食品。高溫會(huì)使油飛濺，可能產(chǎn)生明火，發(fā)生火災(zāi)。如不慎引起爐內(nèi)起火，千萬別馬上開門，應(yīng)先關(guān)閉電源，等火熄滅后再開門。

　　4、禁用金屬器皿。微波爐的工作原理是利用電磁波發(fā)出能量加熱食物，而金屬會(huì)阻止能量傳導(dǎo)，導(dǎo)致無法加熱金屬器皿中的食物。

　　5、經(jīng)微波爐解凍的生肉，忌再放入冰箱冷凍。肉類在微波爐中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌可以繁殖，即使再冷凍也不能將活菌殺死。

　　6、別使用封閉容器。否則，可能發(fā)生爆破，要用帶氣孔的容器。加熱帶殼食物，要先用筷子把殼捅破。

　　7、不要加熱保鮮膜包裹的食物。在高溫情況下，保鮮膜會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，給食物的安全性帶來隱患。

　　8、微波爐上少放東西。微波爐上方設(shè)有出風(fēng)口，如果被其他物品遮蓋住，會(huì)導(dǎo)致其內(nèi)部因溫度過高而老化，還可能發(fā)生短路。

　　9、微波爐工作時(shí)，別站在其周圍。為了減少輻射，微波爐開啟后，保持至少1米的距離，眼睛也不要盯著看。

　　10、因?yàn)楦邷貢?huì)使燒化的食品飛濺，因此建議每個(gè)月對(duì)微波爐進(jìn)行一次清潔。清潔時(shí)，用軟布、溫水及溫和的清潔劑清潔微波爐內(nèi)部表面、爐門的前后及爐門開口處，切勿用金屬刷。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸陜西省電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。

　　如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　董金獅 男，1963年出生，陜西省大荔縣人。環(huán)境化學(xué)專家、食品安全專家，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，多所高?？妥淌诨蚣媛毥淌凇，F(xiàn)任北京環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書長(zhǎng)、中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)顧問、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專家、北京新聞廣播時(shí)事評(píng)論員、中國(guó)網(wǎng)食品頻道食品安全顧問等職。