20101022健康56點(diǎn)視頻全集：張雪亮講四季養(yǎng)生

　　季節(jié)的不同，我們?nèi)梭w的抵抗力與免疫力也會隨之發(fā)生變化，在不同的季節(jié)里我們要如何保護(hù)自己的身體健康呢?四季變化會給我們帶來那些好處?我們可以利用四季的優(yōu)點(diǎn)來提高我們?nèi)梭w的抵抗力與健康，那需要注意些什么?敬請收看本期的健康五六點(diǎn)聽張雪亮老師講四季養(yǎng)生法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　四季養(yǎng)生食譜

　　春季 春季進(jìn)補(bǔ)湯水可以提高免疫力、預(yù)防感冒，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。五禽中，雞應(yīng)于肝，喝雞湯滋養(yǎng)肝血，能養(yǎng)肝。輔料好選擇生發(fā)性的時(shí)令蔬果，其中春筍接受了春天太陽的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，是助陽氣生發(fā)的蔬菜。春筍煨入雞湯中，可謂是“當(dāng)春第一湯”，除了痛風(fēng)、高血壓患者，一般人都可以盡享其美味。多喝雞湯還能有效抑制人體炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)。

　　如果想要增加湯的滋補(bǔ)功能，還可以加一些食補(bǔ)的藥材，比如黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。對氣血虛的人而言，可以選用人參或者黃芪等來燉湯;而肝陰虛的人，則可以選用枸杞或海帶為原料;如身體火氣旺盛，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火的藥材。對年輕人來說，加入菠蘿燉湯更加可口新鮮。冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，也都是很好的燉湯輔料。

　　此外，魚肉和鴨肉也不錯。推薦一些“絕配湯品”供大家選擇，如鯽魚燉豆腐、鯽魚燉香菇、黃花魚燉黃花菜、韭菜燉黃鱔、蟲草老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯、萵筍老鴨湯等。

　　夏季

　　麥燕芳：夏至后，陽氣發(fā)散于外，出汗較多，容易形成外熱內(nèi)寒的情況。這段時(shí)間，如果經(jīng)常吃生冷食物，容易傷陽氣，所以飲食宜溫不宜涼，否則會傷害脾胃，出現(xiàn)嘔吐和腹瀉的情況。

　　很多人喜歡在夏天喝綠豆湯，確實(shí)能解渴消暑，但不要冰鎮(zhèn)喝。夏季易出現(xiàn)脾胃虛弱的情況，所以食物應(yīng)該要有健脾利濕的功能。飲食宜清淡，多吃冬瓜、絲瓜，不要過度油膩。

　　還有一點(diǎn)，就是苦味可旺心氣。但夏季心火本來就很旺，如果吃了太多苦味食物，心神更易渙散，還會引起胃部不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐或泄瀉等副作用。因此，夏天“吃苦”應(yīng)適度，可轉(zhuǎn)而吃點(diǎn)辛味的食物，如蘿卜、蔥白、姜、蒜等，可有助于補(bǔ)益肺氣和活血化濕，還可適當(dāng)食酸味以固表，防止汗出太過，耗散心氣。

　　秋季

　　秋季是個(gè)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生好的辦法莫過于食療法了。秋季應(yīng)該吃些什么食物，有利于補(bǔ)充夏季流失的營養(yǎng)和能量呢?小編推薦幾款適合秋季進(jìn)補(bǔ)的食物吧。

　　海帶　味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。

　　功效：海帶中的碘能被人體吸收后，促進(jìn)有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排除，同時(shí)海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體外。

　　適合癥狀：甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥，高血壓、動脈硬化、藥物中毒、浮腫。

　　蜂蜜　味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品。

　　蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種元素，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%)，很容易被人體吸收利用，此外，還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。

　　牛奶　牛奶很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實(shí)，牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分，還能補(bǔ)充人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。

　　綠豆　味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫(yī)常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在進(jìn)食肥膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒內(nèi)困溢于肌膚所致，綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素。

　　適合癥狀：許多人在吃過肥膩，煎炸，熱性的食物之后，容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子，綠豆具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏功效更佳。

　　黃瓜　味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時(shí)還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素;維生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且，黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。

　　冬季

　　蟲草蒸老鴨

　　原料：冬蟲夏草5枚，老雄鴨1只，黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

　　做法：老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)，鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

　　功效：補(bǔ)虛益精、滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽、益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精、滋陰助陽之藥膳。

　　注：外感未清者不宜食用。

　　番茄砂糖藕

　　原料：番茄2個(gè)，藕1節(jié)(切片)，砂糖適量。

　　做法：番茄去皮，開水煮藕(3～5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

　　功效：健脾開胃、生津止渴。

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　　本期嘉賓介紹

　　張雪亮 中國中醫(yī)科學(xué)院培訓(xùn)中心主任，碩士研究生導(dǎo)師，主任醫(yī)師。中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會內(nèi)科分會委員，北京亞健康防治協(xié)會常務(wù)理事，全國第二批老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人。先后從師于已故傷寒大師劉渡舟、北京四大名醫(yī)孔伯華之孫孔令詡教授。