20130815萬家燈火:王旭東講絲瓜的功效與作用

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:劉書

發(fā)表時間:2024-12-06 10:59

  絲瓜,苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。那么絲瓜的功效到底在什么地方呢?本期的萬家燈火就請來了專家王旭東為我們講解絲瓜的功效與作用,一起看看吧!

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  本期嘉賓介紹:

  王旭東

  全國政協(xié)委員、教授、研究員、九三學社江蘇省委委員,養(yǎng)生康復專家。榮獲中國首屆杰出青年中醫(yī)金獎、江蘇省首屆優(yōu)秀青年中醫(yī)獎、江蘇省優(yōu)秀中青年科技獎、江蘇省高校優(yōu)秀骨干教師等榮譽稱號10余項。國家“百千萬人才工程”第一、二層次培養(yǎng)對象、江蘇省“333人才工程”第二層次培養(yǎng)對象。獲國家科技進步獎等多項獎勵。在中醫(yī)美學、中西醫(yī)比較研究、音樂療法、中醫(yī)文獻、老年醫(yī)學、康復醫(yī)學領(lǐng)域有突出成就。享受政府特殊津貼。

  絲瓜的功效與作用

  1. 抗壞血?。?/b>

  絲瓜中維生素C含量較高,每百克中就含8毫克,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

  2. 健腦美容:

  由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。

  絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

  3. 抗病毒、抗過敏:

  絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

  絲瓜湯的做法

  香菇絲瓜湯

  材料:絲瓜200克,香菇5克,食用油10克,香油2小匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙

  香菇絲瓜湯的做法

  1.先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟后洗凈,切成小塊;

  2.炒鍋內(nèi)放入食用油,燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻,放精鹽,然后將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟,加入味精、香油即可。

  注意

  清爽鮮美,味淡可口。也可以用新鮮香菇做這道湯。

  皮蛋蕃茄絲瓜湯

  材料

  絲瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精鹽,雞精

  皮蛋蕃茄絲瓜湯的做法

  1.絲瓜切成長條形狀;蕃茄切塊;皮蛋亦切成小塊。

  2.炒鍋燒熱,倒入少許清油,油熱后倒入少許蒜蓉,爆香,再倒入絲瓜,翻炒。

  3.鍋中加入蕃茄塊,與絲瓜一齊炒三分鐘左右,此時加入一碗清水。

  4.鍋中湯水燒滾后,倒入皮蛋,煮制五分鐘左右,加精鹽,以及雞精,調(diào)好味道,即可。

  小訣竅

  很多時候在市場買回來的皮蛋,內(nèi)中蛋黃是呈粘稠狀的,并不結(jié)塊,這樣在煮湯吃時,會把湯水弄到渾濁起來,很不好看。所以我在做湯時,會先把皮蛋在開水中煮五至八分鐘,使內(nèi)中蛋黃凝結(jié),再去殼,切塊,這樣做出來的湯水才會清爽可口

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