20130925健康來(lái)了視頻：王旭東講吃什么零食健康

　　歡迎來(lái)到健康來(lái)了視頻，今天的話題是零食，吃什么零食健康呢?這個(gè)問(wèn)題就交由專家王旭東來(lái)告訴我們答案，他還會(huì)為我們做個(gè)實(shí)驗(yàn)看油炸食品和非油炸食品到底哪個(gè)含油脂更高，一起去看看這個(gè)實(shí)驗(yàn)吧，以后對(duì)零食要小心挑選!

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃什么零食健康

　　話梅與橄欖

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：話梅和橄欖都能夠止咳祛痰、生津止渴。梅子和橄欖中富含有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液的分泌，幫助消化，所以，話梅和橄欖適合餐間或餐后吃，而不適合饑腸轆轆時(shí)吃。話梅和橄欖還能帶來(lái)清新口氣，是 office 零食譜中不可或缺的品種!

　　食用原則：每天 2 ～ 3 枚，在飯后。

　　鮮果、鮮蔬

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：一個(gè)鮮字缺不得。蔬果的營(yíng)養(yǎng)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而不斷退減。此外，準(zhǔn)備一日所需的新鮮果蔬，還要本著適量的原則 (250 克 / 日 ) ，過(guò)量則有悖養(yǎng)生之道。

　　食用原則：在進(jìn)餐一小時(shí)左右，吃一個(gè)蘋果，或是半個(gè)橙子，也可以是黃瓜或西紅柿，它們所含的維生素、水分、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)能彌補(bǔ)正餐營(yíng)養(yǎng)的不足，調(diào)理腸胃功能，促進(jìn)食物的運(yùn)化，并驅(qū)散困頓，帶給人好心情。

　　山核桃

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：山核桃的能量和脂肪含量與核桃等堅(jiān)果接近，而礦物質(zhì)含量相當(dāng)于核桃的 2 倍，特別是鋅含量豐富。再則，山核桃油中富含健康的單不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不低于橄欖油，獨(dú)具降低血脂、維護(hù)心腦血管健康的功效，這是其他堅(jiān)果無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。中醫(yī)認(rèn)為山核桃還具有潤(rùn)肺強(qiáng)腎的功效。

　　食用原則：經(jīng)過(guò)炒制加工的山核桃很咸，盡量不要吃它的皮，以免攝入過(guò)多的鈉。另外，好不要買裹了糖衣的山核桃仁，一是增加了糖分，再則容易吃多。

　　低糖燕麥片

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：麥片能提供來(lái)自復(fù)合碳水化合物的能量，還能帶來(lái)可溶性或不可溶性膳食纖維，能平衡一日營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

　　需要久煮的生麥片肯定不適合帶到辦公場(chǎng)所，即食純燕麥片事先經(jīng)過(guò)高溫處理，只要微波爐加熱 2 ～ 3 分鐘就可以享用。有人認(rèn)為純燕麥片太過(guò)無(wú)味，很難下咽，那么不妨配合牛奶、蜂蜜來(lái)調(diào)劑。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，整谷類，簡(jiǎn)單加工而成的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　食用原則：錯(cuò)過(guò)了正餐，不妨吃碗麥片粥。

　　咖啡、牛奶

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：有人不能飲奶，或根本不喜歡牛奶的味道。然而，難以割舍的是牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的乳鈣含量豐富，吸收率高;有人喜歡喝咖啡，但選的是三合一速溶咖啡包，三合一是植脂、白砂糖和咖啡末的搭配，植脂會(huì)帶來(lái)危害心血管健康的反式脂肪，而你還必須順帶喝下去那么多糖。

　　食用原則：準(zhǔn)備一杯低脂牛奶 ( 比全脂牛奶減少 2/3 脂肪 ) ，加一小勺咖啡粉，以太古糖或芭爾糖 ( 安全的甜味劑 ) 來(lái)調(diào)味。

　　海苔

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：紫菜 ( 海苔 ) 中含有多種維生素和礦物質(zhì)，含碘量尤其高，經(jīng)常食用可防止由于缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛發(fā)干燥和生長(zhǎng)緩慢，并能減少脂肪在體內(nèi)的存積，還能預(yù)防高血壓和冠心病。

　　食用原則：這種薄薄的東西吃了不會(huì)發(fā)胖，因?yàn)樗鼛缀醪缓裁粗?，也沒(méi)有什么能量!

　　豆腐干

　　營(yíng)養(yǎng)看點(diǎn)：豆腐干突出的營(yíng)養(yǎng)益處是高鈣。豆腐干的大特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，哪一樣都不缺，哪一樣又都不過(guò)多。據(jù)測(cè)定，每 100 克的豆腐干含有 336 千卡的熱量，含 731 毫克的鈣，而脂肪含量不足 16 克，多吃也不會(huì)發(fā)胖。

　　食用原則：如果錯(cuò)過(guò)了正餐，吃上一些豆腐干真是解饞又解餓。一片真空獨(dú)立包裝的五香豆腐干重約 20 克，作為零食吃上兩三片，就能補(bǔ)充全天所需鈣量的 40% 。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭東

　　全國(guó)政協(xié)委員、教授、研究員、九三學(xué)社江蘇省委委員，養(yǎng)生康復(fù)專家。榮獲中國(guó)首屆杰出青年中醫(yī)金獎(jiǎng)、江蘇省首屆優(yōu)秀青年中醫(yī)獎(jiǎng)、江蘇省優(yōu)秀中青年科技獎(jiǎng)、江蘇省高校優(yōu)秀骨干教師等榮譽(yù)稱號(hào)10余項(xiàng)。國(guó)家“百千萬(wàn)人才工程”第一、二層次培養(yǎng)對(duì)象、江蘇省“333人才工程”第二層次培養(yǎng)對(duì)象。獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。在中醫(yī)美學(xué)、中西醫(yī)比較研究、音樂(lè)療法、中醫(yī)文獻(xiàn)、老年醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有突出成就。享受政府特殊津貼。

　　吃零食的危害

　　1、影響人的消化吸收功能。零食里面含有大量的色素、防腐劑等添加劑，這些物質(zhì)會(huì)損害人的正常消化吸收。

　　2、容易導(dǎo)致孩子厭食偏食。零食吃多了，孩子就不喜歡吃飯了，因?yàn)榱闶车目谖丢?dú)特，非常香甜或辛辣，里面含有大量的味精等，所以不喜歡吃家常菜了。

　　3、養(yǎng)成亂花錢的壞習(xí)慣。零食吃多了，孩子往往會(huì)越吃越上癮，有點(diǎn)錢就都買零食了，長(zhǎng)此以往會(huì)讓孩子養(yǎng)成亂花錢的習(xí)慣。嚴(yán)重的孩子還會(huì)產(chǎn)生偷竊行為。

　　4、吃零食多了孩子容易生病。俗話說(shuō)病從口入，吃零食時(shí)孩子都不洗手，手上的細(xì)菌、臟東西都吃到肚子里了，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起肚子疼，繼而容易引起生病。

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