20131026北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂：孫樹(shù)俠講脂肪多怎么辦

　　現(xiàn)在的人生活水平提高，對(duì)飲食的要求也越來(lái)越好，有些人無(wú)肉不歡，還特別喜歡吃油炸食品，這就導(dǎo)致了脂肪過(guò)高，身體負(fù)荷過(guò)重，健康出現(xiàn)問(wèn)題，那么脂肪多怎么辦?專(zhuān)家孫樹(shù)俠認(rèn)為還是要從飲食方面進(jìn)行調(diào)節(jié)，下面就去北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　脂肪多怎么辦

　　1、辣椒

　　辣椒含維生素C的比例在所有食物中高。維生素C可以改善機(jī)體微循環(huán)，減低毛細(xì)血管脆性，同時(shí)維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，辣椒素調(diào)味能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

　　2、菜花

　　菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此它又被稱(chēng)為“天賜的良藥”。

　　3、茄子

　　茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是理想的食物。

　　4、大蒜

　　大蒜具有明顯的降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜，能夠?qū)π难墚a(chǎn)生顯著的保護(hù)作用。大蒜又被稱(chēng)為“藥用植物中的黃金”。

　　5、苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富，能調(diào)節(jié)血脂、提高機(jī)體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱(chēng)。

　　本期嘉賓介紹

　　孫樹(shù)俠

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，聯(lián)合國(guó)工業(yè)組織綠色產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)信息分會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)保健協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師培訓(xùn)首席專(zhuān)家。曾主持多項(xiàng)國(guó)家和部委的研究攻關(guān)項(xiàng)目，獲8項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，著有20部專(zhuān)著及書(shū)籍。

　　高脂肪食物

　　1.油炸食品

　　油炸食品中所含有的脂肪含量非常的豐富，而且其中所含有的脂肪多半是飽和脂肪，這種脂肪對(duì)人體的危害非常大。除了含有大量不健康的脂肪之外，在油炸食品中還含有大量的熱量以及氧化物質(zhì)，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的危險(xiǎn)食品。而且食品在油炸的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，如果經(jīng)常食用的話，有致癌的危險(xiǎn)。

　　有大量的研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群，其中以食道癌、胃癌為常見(jiàn)。

　　2.罐頭類(lèi)食品

　　你可能不知道其實(shí)罐頭類(lèi)食品同樣是高脂肪食物，不管是水果類(lèi)罐頭還是肉類(lèi)罐頭，不但營(yíng)養(yǎng)素遭到嚴(yán)重的破壞，同時(shí)罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性。經(jīng)常食用這些罐頭類(lèi)食品不但會(huì)影響人體的正常消化功能，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。而且在很多水果罐頭中都含有過(guò)量的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率得到極大的增高，因此食用后很容易導(dǎo)致血糖大幅度攀升的后果。

　　血糖的大幅度攀升會(huì)給胰腺造成極大的負(fù)荷，并且在各種罐頭類(lèi)食物中還含有大量的脂肪以及熱量，經(jīng)常食用有肥胖的危險(xiǎn)。

　　3.腌制食品

　　腌制食品同樣是高脂肪食物，食物在腌制的過(guò)程中多半需要大量放入鹽，這就導(dǎo)致了腌制食物中含鹽量超標(biāo)。經(jīng)常食用這類(lèi)食物很可能會(huì)導(dǎo)致高血壓，而且食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，如果經(jīng)常食用的話很有可能會(huì)誘發(fā)鼻咽癌等惡性腫瘤。

　　不僅如此，在腌制食品中由于高濃度的鹽分，因此會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，這也是為什么經(jīng)常食用腌制食品后會(huì)誘發(fā)胃腸炎癥和潰瘍的的原因了。