20140124廣東健康來了：王國寶講芋頭的功效與作用

　　在中醫(yī)專家王國寶眼中芋頭可是個好東西哦，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，那么芋頭的功效與作用有哪些呢?芋頭怎么做好吃呢?下面我們就去廣東健康來了中看看專家是如何將芋頭的寶貴價值體現(xiàn)出來的!

　　該視頻主要文字介紹：

　　芋頭的功效與作用

　　1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

　　2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

　　3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;

　　4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

　　5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

　　6、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

　　芋頭的作用：

　　芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養(yǎng)價值，具有增強人體的免疫功能的作用?？勺鳛榉乐伟┝龅某Ｓ盟幧胖魇场Ｆ湄S富的維生素能夠激活體內(nèi)細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

　　芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。

　　芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

　　本期嘉賓介紹

　　王國寶

　　鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化代表性傳承人。

　　鶴年堂成立于1405年(明永樂三年)，是元末明初醫(yī)學(xué)養(yǎng)生大家丁鶴年創(chuàng)建的。600多年來，鶴年堂保留了中國中醫(yī)藥養(yǎng)生的珍貴技藝，而“鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化”代表性傳承人王國寶便是將這技藝了然于胸的人，他日前榮獲北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)第三批中華傳統(tǒng)技藝技能大師稱號。他表示，鶴年堂傳承膏方技藝，做成膏方產(chǎn)品，把中醫(yī)藥養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)激活。

　　芋頭怎么做好吃

　　素燒小芋頭

　　材料

　　原料：小芋頭

　　調(diào)料：食用油、食鹽、辣醬

　　做法

　　1、熱鍋下油，油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

　　2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。

　　3、水開后把火力調(diào)到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。

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