20170726飲食養(yǎng)生匯：胡東鵬講知五味保平安之甘

　　我們總會聽說生活五味雜陳，酸甜苦辣應有盡有，確實如此，你有聽過五味歌嗎，你知道五味中的甘嗎，這里的甘和甜還是有區(qū)別的哦，甘性的食物有哪些呢，一起來看看飲食養(yǎng)生匯專家胡東鵬如何解釋吧。

　　五味歌

　　五味辛甘苦咸酸，治療作用不同焉，辛行氣血主發(fā)散，甘和補中急能緩，

　　苦燥降泄能堅陰，咸能潤下且軟堅，酸能固澀又收斂，淡滲利水要記全。

　　甘味和甜味不相同

　　中醫(yī)提醒：甘味和甜味不相同，中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。

　　甘性食物有哪些

　　日常生活中接觸多，大部分水果、糧食都屬于甘味，蔬菜中也有相當種類屬于甘味，諸如胡蘿卜、紅薯、南瓜、藕等。

　　含甘味的保健藥有人參、黨參、黃芪、甘草、熟地、麥冬、枸杞、玄參、山藥等，大多屬于補虛類中藥，但需要指出的是，若偏嗜、多食甘味食物容易令人發(fā)胖，是許多心血管疾病的誘因，糖尿病病人則更應慎食此類食物。

　　糖對身體的四大好處

　　1.供給熱能

　　在我國人民的膳食中，糖供給的熱能占人體每日所需熱能的70%左右。一般情況下，由糖提供的熱能占到人體每日所需熱能的65%-70%為理想。重體力勞動者，生育期孕婦、兒童、青少年可適當提高。

　　2.構(gòu)成組織

　　糖是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)。由糖和核糖蛋白組成的核糖核酸和脫氧核糖核酸是細胞的重要成分;由糖和蛋白質(zhì)構(gòu)成的糖蛋白是骨骼、肌腱、黏液、眼球玻璃體和角膜的重要成分;半乳糖是神經(jīng)組織的重要組成部分;肝臟、肌肉中含有糖元，血液中含有血糖，體脂的一部分由糖元轉(zhuǎn)化而來。人體各個組織、器官中都含有糖。

　　3.輔助脂肪氧化

　　體內(nèi)脂肪氧化依靠糖供給熱能，如果糖量供給不足，脂肪就不會完全氧化成二氧化碳和水，會產(chǎn)生過多的酸性物質(zhì)易導致酸中毒。

　　4.幫助肝臟解毒

　　糖在供給量有限時，能使葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，在肝臟中貯存起來。肝糖元有促進肝臟代謝的作用，能增強肝臟再生能力，保護肝臟免受損害，進而提高肝臟的解毒能力。

　　本期嘉賓介紹

　　胡東鵬

　　男，職稱：中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院副主任醫(yī)師專業(yè)，特長：糖尿病及其并發(fā)癥、甲狀腺疾病、肥胖癥。

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