20170720飲食養(yǎng)生匯視頻節(jié)目:何麗講白色食物中養(yǎng)生專場
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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責編:陳娟
發(fā)表時間:2024-12-06 20:50平時我們每天吃的食物,顏色都是多姿多彩的,但是夏季養(yǎng)生還是吃白色的食物對身體比較好,白色食物有哪些呢,白色食材對身體的好處是什么呢,下面隨著飲食養(yǎng)生匯視頻節(jié)目專家何麗來了解一下吧。
食“色”健康之白色食物養(yǎng)生作用
中醫(yī)說法:白色食物養(yǎng)肺。肺屬金,白色食物入肺,利于益氣,所以百合、銀耳、蓮藕、白果等可以滋養(yǎng)肺陰。
現(xiàn)代觀點:大多數(shù)白色食物,如牛奶、大米和禽、魚類等,蛋白質(zhì)成分都較豐富,經(jīng)常食用既能消除身體的疲勞,又可促進疾病的康復。
白色在五行中屬金,入肺經(jīng),偏重于益氣行氣。白色食物可使人體獲得淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及十余種營養(yǎng)素,而且它還是為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源。
白色食物是一種安全性相對較高的營養(yǎng)食物,因為它的脂肪含量要低得多。特別是對高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者,食用白色食物會更有益健康。
白色食物有哪些
1、大蒜
大蒜可促進頭發(fā)生長,治療痤瘡,抗擊流感。大蒜中的蒜素具有很強的抗氧化功效,增強免疫功能。
2、蘑菇
蘑菇不但富含硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等多種防病強身的重要營養(yǎng)素,而且含熱量低,無脂肪,無膽固醇,無鈉。
3、菜花
菜花(也稱花椰菜)是十字花科蔬菜的重要成員。與西蘭花、卷心菜和球芽甘藍一樣,菜花含有關(guān)鍵營養(yǎng)素——硫,有助于抗擊癌癥,維護骨骼、血管健康。
4、土豆
研究發(fā)現(xiàn),等量土豆所含鉀和膳食纖維素比其他果蔬更多。一個中等大小的土豆含有941毫克鉀和3.6克纖維。除高質(zhì)量蛋白質(zhì)外,土豆還含有維生素C、維生素B6和鎂。
5、銀耳:比雪梨更適合體寒者養(yǎng)肺
銀耳有“菌中之冠”的美稱。性平,味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。同為白色食物,銀耳性更溫潤,比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,同時又有益氣清腸的作用。當然,也可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
6、山藥:“黏蛋白”的特殊營養(yǎng)
山藥含大量淀粉和蛋白質(zhì),還有維生素、脂肪、膽堿等成分,它還含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”,對人體具有特殊的保健作用,補脾養(yǎng)胃、補肺益腎。每日來碗山藥薏米粥,對男女均有補肺的功能。
7、白蘿卜:其中“芥子油”止咳化痰
白蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。其中的芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲和止咳化痰的作用。例如牛奶燉蘿卜湯就是很好的滋補清肺佳品。
本期嘉賓介紹
何麗
曾參加國內(nèi)、外二十多項重大科研課題的研究工作,包括科技部十五攻關(guān)課題《我國人群鈣和鐵的膳食參考攝入量(DRIs)的研究》、十一五科技支撐課題《我國重點人群鐵、鈣需要和膳食評估應(yīng)用研究》、衛(wèi)生行業(yè)專項金《控制微量營養(yǎng)素缺乏的關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用》、863計劃《促進生長發(fā)育的營養(yǎng)強化食品的研究與開發(fā)》等重大課題。
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