菠菜

菠菜是我們生活中一種非常常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有養(yǎng)血、緩解頭痛等多種功效。此外，菠菜的做法有很多，可以涼拌也可以做雞蛋湯，炒雞蛋等，那么菠菜不能與什么同吃呢？孕婦可以吃嗎？帶著這些疑問(wèn)下面就小編為大家解答吧。

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菠菜知識(shí)

　　菠菜

　　菠菜(又稱(chēng)田菜)屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物，地生，平滑無(wú)毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，無(wú)粉。依據(jù)葉型和種子是否有刺可分為有刺種(又稱(chēng)尖葉種)和無(wú)刺種(又稱(chēng)圓葉種)兩大類(lèi)。在中國(guó)栽培歷史悠久，其葉戟形或卵形，先端尖銳，葉柄細(xì)長(zhǎng)，耐寒力較強(qiáng)，適宜越冬栽培。無(wú)刺種葉片卵圓形，肥大，多皺，先端鈍圓，葉柄短，其耐熱力強(qiáng)，產(chǎn)量高，適宜春季、夏季或晚秋栽培。

　　品種分類(lèi)

　　秋菠菜：8-9月播種， 播后30-50天可分批采收。品種宜選用較耐熱、生長(zhǎng)快的早熟品種，如犁頭菠、華菠1號(hào)、廣東圓葉、春秋大葉等。越冬菠菜：10中旬-11月上旬播種，春節(jié)前后分批采收，宜選用冬性強(qiáng)、抽薹遲、耐寒性強(qiáng)的中、晚熟品種，如圓葉菠、遲圓葉菠、華 菠1號(hào)、遼寧圓葉菠等。春菠菜：開(kāi)春后氣溫 回升到5°C以上時(shí)即可開(kāi)始播種，3月為播種適期，播后30-50天采收，品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的遲圓葉菠、春秋大葉、沈陽(yáng)圓葉、遼寧圓葉等。夏菠菜：5-7月分期播 種，6月下旬-9月中旬陸續(xù)采收，宜選用耐熱性強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，不易抽薹的華波1號(hào)、春秋大葉、廣東圓葉等。

　　化學(xué)成分

　　葉含鋅56～68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素U等類(lèi)胡蘿卜素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬(wàn)壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質(zhì)2-乙?；?3-對(duì)羥基苯丙烯?；鶅?nèi)消旋酒石酸。[

　　經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　食用功效

　　1.菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)。2.可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化。3.主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。4.可用以治療貧血。

　　藥用價(jià)值

　　養(yǎng)血，止血，斂陰，潤(rùn)燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。①孟詵;利五臟，通腸胃熱，解酒毒。②《日用本草》：解熱毒。③《綱目》：通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)爆。根尤良。④《醫(yī)林纂要》：斂陰，和血。⑤《陸川本草》：入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。

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