吃什么補(bǔ)鈣

鈣是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此我們?cè)谏钪幸欢ú荒芡穗S時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)。而缺鈣現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)在生活的方方面面，所以我們一定要學(xué)習(xí)一些補(bǔ)鈣方法來(lái)補(bǔ)充自身營(yíng)養(yǎng)。那么，補(bǔ)鈣的食物有哪些呢？嬰兒、孕婦如何補(bǔ)鈣及吃什么補(bǔ)鈣呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下吃什么補(bǔ)鈣的知識(shí)吧！

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吃什么補(bǔ)鈣知識(shí)

　　鈣在體內(nèi)主要存在于骨骼，牙齒。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中，支持人體的運(yùn)動(dòng)和咀嚼能力。

　　補(bǔ)鈣原則

　　一 早補(bǔ)優(yōu)于晚補(bǔ)

　　婦女體內(nèi)的鈣質(zhì)從40歲左右就開(kāi)始了入不敷出的情況，因此補(bǔ)鈣應(yīng)從這時(shí)就開(kāi)始。如果等意識(shí)到自己開(kāi)始缺鈣時(shí)再開(kāi)始補(bǔ)鈣，其實(shí)已經(jīng)晚了。

　　二 注意飲食補(bǔ)鈣

　　我們每天都需要進(jìn)食，注意食物種類的選擇，盡量選擇鈣含量高的食物，有意識(shí)地從食物中得到鈣的補(bǔ)充。長(zhǎng)期堅(jiān)持，也會(huì)得到不錯(cuò)的補(bǔ)鈣效果。

　　三 藥物補(bǔ)鈣

　　更年期補(bǔ)鈣是一件很重要的事情，有選擇性的用鈣片等進(jìn)行補(bǔ)鈣也是必要的。補(bǔ)鈣的同時(shí)還需補(bǔ)充大豆異黃酮類雌激素，不僅使您的骨骼得到了鈣的補(bǔ)充，還能美容養(yǎng)顏，使您看起來(lái)更加年輕漂亮。

　　成人補(bǔ)鈣注意點(diǎn)

　　1. 以為吃牛肉有利于骨骼

　　不少人認(rèn)為歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻?ài)吃牛肉。事實(shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}量極低──所有的肉都是這樣。同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。

　　2.以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)

　　不少人偏愛(ài)動(dòng)物食品，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。

　　3.以為水果代餐有利于骨骼健康

　　很多減肥女性認(rèn)為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來(lái)源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

　　4.以為喝飲料與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)

　　飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失?？蓸?lè)是其中害處最大者──因?yàn)槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在可樂(lè)當(dāng)中，它們就會(huì)慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素，因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無(wú)害的。

　　5.以為喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣

　　骨頭里面的鈣決不會(huì)輕易溶出來(lái)。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。

　　6.以為喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣沒(méi)有幫助

　　雖然有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，但這話并不完全正確。實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有3%而已，水分含量卻高達(dá)87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評(píng)價(jià)，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。

　　7.用內(nèi)酯豆腐來(lái)補(bǔ)鈣、相信豆?jié){是高鈣食品

　　豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源，因?yàn)槠渲袥](méi)有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時(shí)，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。

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