鯽魚

我們都知道鯽魚的營養(yǎng)價值很高，它不僅具有美容養(yǎng)顏的功效，還能使我們的眼睛更加的明亮，常吃鯽魚對身體非常有益。知道鯽魚的做法大全中除了鯽魚湯、紅燒鯽魚、麻辣豆腐燒鯽魚以外，還有哪些做法呢？還有孕婦能吃鯽魚嗎？吃鯽魚的禁忌有哪些呢？下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關(guān)鯽魚的小知識吧~

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鯽魚知識

　　鯽魚的功效與作用

　　1、提高免疫力：鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　2、健脾利濕：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

　　3、活血祛瘀：常吃鯽魚能使促進我們氣血運行，對于血瘀證有著很好的治療作用。

　　4、滋補：鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

　　5、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;

　　6、消食：常會鯽魚對我們的胃酸的分泌和食物的消化能起到很好的作用，能夠治療飲食積滯證。

　　鯽魚的選購

　　新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。

　　鯽魚的存儲

　　用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因為魚視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。

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