綠豆

綠豆是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N豆類，其營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素及蛋白質風營養(yǎng)成分。綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，對人體有著一定的好處。那么，你知道綠豆湯都有哪些做法嗎？孕婦可以吃綠豆嗎？下面大家就和小編一起來了解一下綠豆的知識吧！

相關做法

紅毛丹綠豆沙冰營養(yǎng)美味
紅毛丹綠豆沙冰是用紅毛丹、綠豆、椰奶、西谷米等食材做成的美味飲品，吃起來非常的甜爽，很是好吃，下面我們一起看看做
楊梅綠豆粥能有效促進食欲
現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，對食物營養(yǎng)的要求也越來越高，而粥是一種不錯的選擇。今天小編就給大家介紹一款楊梅綠豆粥
綠豆粥有哪些烹飪技巧
綠豆含有豐富的營養(yǎng)價值，是我們非常熟悉的一種豆類，同時也是一種食材。特那么你知道綠豆粥是怎么做的嗎?它的烹飪技巧
桂花綠豆藕怎么做
綠豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種豆類，它的口感香甜，營養(yǎng)豐富。它還有著各種各樣的吃法，那你知道桂花綠豆藕嗎?它
綠豆金銀花湯怎么做
綠豆的吃法多種多樣，它不但營養(yǎng)比較豐富，經(jīng)常食用還能夠起到很好的藥用作用。那你知道綠豆金銀花湯嗎?它能消腫明目嗎
白玉綠豆糕清涼去熱
綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有濟世

熱門文章

  • 這種常飲的解暑湯可不是隨意喝的
    天氣越來越熱，大家都是通過什么方法來解暑的呢?可能不少人已經(jīng)往家里的冰箱里塞了不少冷飲，當然這不是健康的解暑方式。吃過于寒涼的食物會給腸胃帶來強烈的刺激，從而引...
  • 薏米綠豆粥的功效 喝它可以降血壓血糖
    薏米綠豆粥是以薏米和綠豆為主要食材的一款粥，綠豆可以抗菌抑菌抗腫瘤，薏米可以清熱解毒美容養(yǎng)顏。那么，薏米綠豆粥的功效有什么?薏米綠豆粥的做法是什么樣的?薏米的作...
  • 綠豆沙怎么做 綠豆沙讓你清涼一夏
    豆沙是很多朋友在夏天會選擇的冷飲之一，它清熱消暑且制作成本低，簡單易學。那么綠豆沙怎么做呢?今天我們就來學習一下綠豆沙的做法，了解一下綠豆沙怎么做好吃，大家也可...
  • 夏季常喝兩款湯水肌膚變水嫩
    在夏季的時候大家都想讓自己的肌膚變得水水潤潤的，那么在這樣的情況之下，湯水是大家一定要喝的，因為喝湯水可以很好的幫助大家給身體中補充水分，而且還能夠有效的幫助大...
  • 綠豆沙的功效與作用 綠豆沙可以清暑益氣
    綠豆我們聽說過的，可是綠豆沙我們還不很陌生的，綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，這樣綠豆沙的功效與作用有哪些呢?綠豆沙的做法有哪些?綠豆沙的熱量...
  • 怎么煮綠豆湯 夏天來碗綠豆湯冰鎮(zhèn)解暑
    綠豆，是清熱解毒的好東西，夏天，人們也經(jīng)常用它熬制綠豆湯解暑。將它做好，并放冰箱中冷藏，熱的時候盛一碗，清涼爽口，感覺非常好。那么你知道怎么煮綠豆湯嗎?知道綠豆...
  • 綠豆粥怎么煮 教你如何熬制清熱解暑的綠豆粥
    綠豆是一種常見的雜糧，有清熱解毒，降火消暑的功效，在夏天飲用非常好。而綠豆粥則是用綠豆和大米為主要材料制作而成的粥。今天我們就來為大家介紹一下綠豆粥的做法，如果...
  • 綠豆沙怎么做 吃對綠豆沙讓你清爽一夏
    夏天，人們喜歡吃一些冰爽的食物來祛暑，綠豆沙顯然就成為了人們喜愛的食物之一。其實綠豆沙的做法很多，只是我們不知道怎么做而已，那么你知道綠豆沙怎么做嗎?知道綠豆沙...
  • 清熱解毒類食物綠豆
    綠豆，是我們都很熟悉的食物了。在炎熱的夏季，喝些綠豆湯還能幫助我們解暑。那么在中醫(yī)飲食營養(yǎng)學科里，對綠豆的功效是如何介紹的呢?了解食物的營養(yǎng)的朋友應該知道一些。...
  • 綠豆糕的做法 夏天吃點它清熱祛暑
    夏天了，人們會想著方法去清熱解暑，而綠豆則成了很多人的選擇。...
  • 夏季這樣喝綠豆湯既傷身又傷胃
    夏季的到來，周圍的溫度會不斷升高，而這時最受歡迎的飲品不是冰涼的碳酸飲料，而是常見的綠豆湯。不要小瞧綠豆湯，因為這小小的湯不但可以為人體達到解暑的功效，而且還可...
  • 綠豆芽的營養(yǎng)價值 多吃綠豆芽能防多種疾病
    我們都吃過綠豆芽，綠豆芽的做法非常簡單，而且方便。因為從水里撈出來的綠豆芽很干凈，不用太多的前期處理，直接水沖一沖就能下鍋了。那么綠豆芽的營養(yǎng)價值究竟多高呢?下...
  • 馬齒莧綠豆湯
    馬齒莧綠豆湯2016-05-31 13:27
    馬齒莧綠豆湯對于一些類似濕熱泄瀉或熱毒血痢等疾病，有很好的治療效果，深受大家歡迎，其制作的方法簡單易學，主要由馬齒莧、綠豆制作而成的，馬齒筧的營養(yǎng)價值很高，但是...
  • 綠豆湯的功效 夏天多喝綠豆湯能清熱降火
    夏天是最讓人煩惱的季節(jié)，因為太熱，會曬黑還容易中暑。那么防中暑的方法有哪些呢?當然要從飲食方面找方法。多喝綠豆湯防暑效果就很不錯。那么綠豆湯的做法是什么呢?綠豆...
  • 谷部之綠豆
    谷部之綠豆2016-05-26 11:41
    馬上進入夏日最炎熱的時節(jié)了，工作任務稍微重些的人很容易出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，這個時候需要喝些綠豆湯來緩解一下。在綠豆的功效里，這似乎已經(jīng)廣為人知了。那么在本草綱目的內(nèi)...
200條上一頁156789101114下一頁
  • 夏天大家都會心情煩躁，食欲也不是很好，好多人都不吃飯，可是長時間這樣的話，對我們的胃的傷害是很大的。
  • 綠豆一直都被稱胃防暑的飲料，它可以制作成很多種美食的，有糕點、粉絲、粉皮、綠豆大曲和燒酒等，用處也是非常多的。
  • 綠豆性涼，味甘，平時喝可消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，能起到排清體內(nèi)毒素的作用。

綠豆知識

　　綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養(yǎng)更佳!

　　藥理作用

　　抗菌抑菌

　　1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

　　2、通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細胞功能低下的作用。

　　降血脂

　　有人用70%的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結果發(fā)現(xiàn)對實驗性高脂血癥兔血脂(總膽固醇及β-脂蛋白)的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動物，連續(xù)7天，證實對正常小鼠(生藥100g/kg·d-1)和正常大鼠(生藥16g/kg·d-1)血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

　　抗腫瘤

　　有實驗發(fā)現(xiàn)，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細胞和人白血病K 56 2細胞有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ，當酶增加為3.5U/ml，可分別達77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細胞72h，其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。

　　解毒

　　綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農(nóng)藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農(nóng)藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。

　　其他

　　特性

　　高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質，以達到"清熱解暑"的治療效果。

　　綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。綠豆淀粉中含有相當數(shù)量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內(nèi)有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，預防某些癌癥。

熱點推薦

菊花茶配伍綠豆
菊花茶配伍綠豆
菊花茶配伍綠豆非常的科學，綠豆菊花茶可以說是女性的最愛。