土豆的營養(yǎng)價值

土豆是中西方人民都愛的平價美食，紫土豆、黑土豆的營養(yǎng)價值及功效也是土豆家族中非常高的。酸辣土豆絲、土豆泥、牛肉燉土豆、土豆餅都是常見的做法，下面將為您提供土豆怎么做好吃方法大全并為您解密土豆粉是什么。

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土豆的營養(yǎng)價值知識

　　土豆的營養(yǎng)價值及功效

　　土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。

　　土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆的品質(zhì)要求，以體大，形正并整齊均勻;皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮;肉質(zhì)細密，味道純正;炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質(zhì)佳。

　　1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;

　　2. 寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生;

　　3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;

　　4. 補充營養(yǎng)、利水消腫

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　土豆去皮小竅門

　　準備一張烘焙用的錫紙。(也可以使用鋼絲清潔球，但是要注意衛(wèi)生) ;將錫紙亮面朝外，揉成一團;用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍;將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。

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