20120124養(yǎng)生堂視頻全集：陳敏講冬蟲夏草怎么吃

　　編者按：冬蟲夏草可以提高人的免疫力，那么它還有什么功效呢，我們該如何食用營養(yǎng)好呢，下面我們就來聽聽專家們的講解看看冬蟲夏草到底有何妙處;

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是京城四大名醫(yī)施今墨傳承人陳敏為大家講解冬蟲夏草怎么吃。

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術后、產(chǎn)后身體的恢復，可是如果食用方法不當，往往不能充分發(fā)揮它的營養(yǎng)作用。

　　不少人習慣于用冬蟲夏草來燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會因蒸煮時溫度過高，使它的營養(yǎng)成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。江西中醫(yī)學院首席教授、原中國藥用植物研究所所長楊世林指出，長時間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營養(yǎng)元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且，要想全面地攝入營養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實在是不方便。

　　其實，用蟲草煮水當茶喝是調養(yǎng)身體的佳方法，楊教授說，蟲草煮水，營養(yǎng)利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產(chǎn)生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力。

　　通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色深的時候是營養(yǎng)豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

　　從吸收角度來說，蟲草酒好，其次是水溶液制劑，后是固體制劑。冬蟲夏草的服用 作為保健用量;冬蟲夏草一般每日5克。若因疾病治療或調理，冬蟲夏草用量每日一般10~30克。(如水煎煮30分鐘左右即可)根據(jù)中醫(yī)學原理，一般服用時間在用餐前后30~60分鐘服用，效果好。要堅持服用冬蟲夏草，保持體內血藥濃度，這樣才能確保冬蟲夏草的療效。長期服用冬蟲夏草可促進消化，調節(jié)人體免疫功能，增強人體對多種疾病的抵抗力，對肺、呼吸道、腎功能不健全者尤為合適。長期服用蟲草有百利無一害，不會產(chǎn)生不良反應。也不會產(chǎn)生什么耐藥性。在1年內食用，否則會影響蟲草的藥效。

　　本期嘉賓介紹

　　陳敏

　　京城四大名醫(yī)施今墨傳承人

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