20110722健康之路:母義明陳偉講糖尿病人如何喝粥
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:張興佳
發(fā)表時間:2024-12-06 09:49編者按:有些糖尿病人都喜歡喝粥,但是這個粥如果喝得不好,那么就會導致血糖含量上升,但醫(yī)生說這個粥糖尿病人是可以喝的,只是要注意方法。下面我們請到了解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科母義明教授和北京協(xié)和醫(yī)院擔任營養(yǎng)醫(yī)師陳偉教授來講一講!
下面是本期視頻的內(nèi)容簡介:
本期嘉賓介紹:
母義明:男,1962年生,1984年畢業(yè)于上海第二軍醫(yī)大學并獲學士學位。此后在解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科從事臨床和科研工作,期間分別獲解放軍軍醫(yī)進修學院醫(yī)學碩士學位和日本國立九州大學醫(yī)學博士學位?,F(xiàn)擔任《中國醫(yī)學前沿雜志(電子版)》副主編、《中華內(nèi)分泌代謝雜志》副總編輯、《中華醫(yī)學雜志〈英文版》特約審稿員、《中國男科學雜志》和《生殖醫(yī)學雜志》》、《中華糖尿病雜志》、《中國糖尿病雜志》、《實用內(nèi)科雜志》編委,中華內(nèi)分泌學會中青年委員。主要研究方向為糖尿病血管病變的發(fā)生機制和治療以及性腺激素的調(diào)節(jié)機制等。曾獲全軍科學技術進步獎二等獎一項和三等獎多項以及解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果二等獎5項。目前承擔的科研工作包括中日科研合作項目一項、國家科技部973重大基礎研究項目(由陳香美教授主持〉分課題一項和國家自然科學基金項目一項,并指導下級醫(yī)師的國家自然科學基金項目三項。己在國際刊物發(fā)表論著30篇、國內(nèi)刊物發(fā)表論文150余篇。在英文醫(yī)學期刊發(fā)表論文30余篇。
陳偉:男,腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師,副教授,負責臨床會診、基礎工作。1995年畢業(yè)于青島大學醫(yī)學院醫(yī)學營養(yǎng)系, 同年進入北京協(xié)和醫(yī)院擔任營養(yǎng)醫(yī)師工作,2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學內(nèi)科碩士學位,2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格,現(xiàn)任中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委,中華醫(yī)學會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學分會中青年委員兼秘書長,北京中西醫(yī)結合學分會臨床營養(yǎng)治療專業(yè)委員會委員,中華醫(yī)學會糖尿病學分會健康管理學組組員,北京糖尿病防治協(xié)會副理事長,參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發(fā)表學術論文二十余篇,撰寫科普書籍近二十部,從事臨床疾病的營養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。
許多糖尿病人聽說喝粥會使血糖迅速上升。這種說法是否正確呢?
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅說,粥有多種多樣,各種雜糧粥和豆粥,只要烹調(diào)搭配得當,不僅可以喝,甚至可能對糖尿病人大有益處。
一般來說,在淀粉類主食當中,如果同時富含蛋白質和膳食纖維,則血糖的上升速度比較慢。精白大米蛋白質含量低,膳食纖維非常少,因而升高血糖較快。相比之下,黑米、糙米等未經(jīng)精磨的大米,因為富含膳食纖維,血糖上升速度就要慢得多。又比如,白面包和白饅頭的血糖反應都很高,但是全麥面包和全麥饅頭就比較慢。此外,糧食類主食和富含蛋白質的食品一起食用,血糖上升速度也會減慢。
豆類血糖指數(shù)低于谷類。例如,紅豆種子非常致密,其淀粉粒在加工中難以徹底破裂,而且直鏈淀粉含量大大高于大米淀粉,所以吃紅豆粥后消化速度很慢。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、蕓豆等各種煮豆類的血糖指數(shù)都在20~40之間,遠遠低于大米白面制成的主食,是糖尿病人比較好的食物。
糖尿病人究竟能不能吃粥,要看煮的是什么粥。如果原料中豆類占據(jù)一半以上,則不必過于擔心。如果以粗糧和豆類為主,則可以斷定,吃這樣的粥比吃白米飯、白饅頭要好。另外,煮粥的時候應注意,在充分成熟的基礎上,盡量保持豆子的完整性。研究證明,豆粒和米粒的完整性越好,則消化速度越慢,血糖上升越慢。
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糖尿病人吃什么粥好?早期糖尿病有什么征兆嗎?這是人們一直關注的問題。近幾年,糖尿病的發(fā)病率呈增加的趨勢,對大家造成了一定的威脅,很多人聽到它都會為之變色。對于它的治療及時性很重要,那么早期糖尿病有什么征兆呢?下面就讓唐易康專家給大家詳細的說明一下吧。
早期糖尿病的征兆:
1、多食,由于尿中失去大量葡萄糖,需從體外補充,加上體內(nèi)葡萄糖利用障礙,引起饑餓反應,故出現(xiàn)多食,多食又致高血糖,高血糖又致多尿、尿糖增加,如此形成惡性循環(huán)。
2、多飲,由于多尿,使體內(nèi)丟失大量水分,引起口渴,故出現(xiàn)多飲,糖尿病人喝水很多,飲不解渴。
3、多尿,糖尿病患者因血糖過高,腎小球濾液中的葡萄糖又不能完全被腎小管重吸收,以致形成滲透性利尿。故糖尿病人尿量增加,每日可達 3000至6000mL,甚至10000mL以上。排尿次數(shù)也增加,每日排尿十余次或數(shù)十次。一般血糖越高,尿量也越多,從尿中排出的糖也越多。
4、疲勞、血壓高、尿液發(fā)白,糖尿病患者會感到容易疲勞,全身倦怠無力。沒有從事勞動或體育運動,身體常常無原由地感到疲憊不堪,感到雙腿乏力,膝蓋酸軟,尤其是上下樓梯的時候感冒后經(jīng)常長癤瘡或血壓高,尿液白色,有甜酸氣味,此時就該及早去醫(yī)院檢查了。糖尿病在初期很難感覺到癥狀,當有感覺時,病情已十分嚴重了。因此,定期作健康檢查是重要的預防措施,發(fā)現(xiàn)的越早,血糖值越容易控制,能防止病情惡化,并發(fā)癥也少。
5、消瘦,由于體內(nèi)胰島素不足,葡萄糖不能充分利用,使脂肪和蛋白質分解加速,結果體內(nèi)碳水化合物、蛋白質及脂肪均大量消耗,使體重減輕或出現(xiàn)形體消瘦。
6、其他,糖尿病急慢性并發(fā)癥的表現(xiàn)。
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