20130125養(yǎng)生堂視頻：范志紅講糖尿病人的飲食

　　編者按：生活中糖尿病一直困擾著很多的人，那么糖尿病患者應(yīng)該如何健康的飲食呢?下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅，糖尿病患者的飲食。

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖尿病患者在飲食上要少吃含糖類食物，這就大大降低了食物的數(shù)量，在飲食方面，糖尿病病人的確存在著很大的缺陷，因?yàn)榻胧澄锒忌俨涣颂欠莸拇嬖?。在飲食上，我們要?yán)格監(jiān)管糖尿病人的三餐，防止患者吃錯(cuò)食物，導(dǎo)致病情加重。

　　適合糖尿病人的飲食搭配原則

　　糖尿病人平時(shí)可以把水果和膳食纖維含量高的食物合理搭配來(lái)食用，這樣不但可以止餓，而且還可以減弱血糖進(jìn)入體內(nèi)對(duì)胰島的沖擊，血糖的升高的速度就會(huì)慢一些。比如吃水果時(shí)候可以吃一些麥片等粗雜糧或者可以喝點(diǎn)奶類飲品，這些都可以有效緩解血糖升高。

　　專家建議患有糖尿病的患者每天可使用2兩水果，如病情不是很嚴(yán)重的可適當(dāng)吃4兩左右，那么主食方面我們要如何增減呢。我們可以簡(jiǎn)單的做個(gè)計(jì)算2兩水果所產(chǎn)生的熱量就相當(dāng)于1兩熟米飯。但是因?yàn)樗a(chǎn)地和其他等因素，其產(chǎn)生的熱量也稍有差別，比如吃西瓜血糖升高的就會(huì)很快。2兩西瓜就相當(dāng)于一兩米飯的熱量。像核果類的桃子、李子等，由于果子自身特點(diǎn)，食用后血糖升高的速度要慢于西瓜，可以2~3兩水果換算一兩米飯。

　　日常合理的飲食是糖尿病治療的先決條件，所以大家要合理膳食，多吃易消化有營(yíng)養(yǎng)的食物，平時(shí)保持樂(lè)觀心態(tài)，對(duì)病情康復(fù)要有足夠的信心，任何病的治療都不是一下就能治好的，所以患者要有一個(gè)堅(jiān)持長(zhǎng)期治療的心理。

　　糖尿病人的飲食原則

　　飲食療法是各型糖懶洋洋現(xiàn)的治療基礎(chǔ)，是糖尿病根本的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類型，病情輕重或有無(wú)并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行和長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食控制。對(duì)肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年輕型病例，可以把飲食療法做為主要的治療方法，適當(dāng)?shù)嘏浜峡诜堤撬帲湍苓_(dá)到有效地控制病情的目的。

　　對(duì)Ⅰ型糖尿病及重癥病例，變應(yīng)在胰島素等藥治療的基礎(chǔ)由，積極控制飲食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的惡化。所以，飲食療法為糖尿病的基礎(chǔ)療法，必須嚴(yán)格遵守。

　　一、糖尿病人 不宜吃的食物有：

　　1、含糖量高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。

　　2、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。

　　3、不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。

　　二、適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。

　　1、大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　2、粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎糜衩酌?、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長(zhǎng)期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專業(yè)，1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系，1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系任副教授，現(xiàn)為食品科學(xué)博士。