20130222央視健康之路：母義明講糖尿病人食譜

　　糖尿病困擾著很多的中老年人，那么你知道一些糖尿病人食譜嗎?敬請(qǐng)收看本期的央視健康之路聽(tīng)聽(tīng)母義明的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京市糖尿病專業(yè)委員會(huì)主任委員母義明，講糖尿病人食譜。

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖尿病人食譜

　　適宜食物

　　1、多食含纖維素的食物

　　隨著人們生活水平的不斷提高，食品的加工越來(lái)越精細(xì)，大量有益于身體健康的膳食纖維，特別是水溶性纖維素被白白地流失掉了。纖維素在腸道內(nèi)遇水后體積會(huì)膨脹30—100倍，可以帶走消化道的廢物，增加糞便體積，促進(jìn)排便，有益于健康。

　　2、適當(dāng)信用含膽固醇的食物

　　膽固醇是合成人體內(nèi)多種類固醇激素的原料，也是很多神經(jīng)細(xì)胞膜上重要的組成部分，合理攝入十分重要，但是，高膽固醇是動(dòng)脈粥樣硬化的促進(jìn)因素之一，也是導(dǎo)致患者出現(xiàn)心肌梗死、腦卒中、下肢動(dòng)脈閉塞的重要原因。

　　3、多吃五谷雜糧

　　實(shí)踐證明，谷物能夠緩解人體升高血糖的內(nèi)驅(qū)力。因此，長(zhǎng)期保證主食對(duì)病人身體有益，而且有利于血糖的平穩(wěn)。這是人類長(zhǎng)期對(duì)谷物依賴的結(jié)果，是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)實(shí)事求是的生活記錄，是生物進(jìn)化和自然選擇的偉大創(chuàng)造。

　　4、供給充足的蛋白質(zhì)

　　可把蛋白質(zhì)的熱能比提高到15～20%，但并發(fā)肝昏迷、腎功能障礙的患者應(yīng)另當(dāng)別論。

　　5、膳食

　　提供豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素，以促進(jìn)碳水化合物代謝。注意提供含鈣、磷、鋅、鉻、銅、碘等豐富的食物。

　　飲食禁忌

　　1、禁煙、酒、少吃食鹽

　　糖尿病患者一定要禁煙限酒。攝取鹽分也要嚴(yán)格控制，這一點(diǎn)對(duì)糖尿病合并心腦血管疾病、腎病、高血壓的患者更為重要。

　　2、禁食膽固醇較高的食物

　　獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚(yú)類，而蛋黃、魚(yú)子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則高。

　　3、忌食

　　白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

　　4、少食

　　土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、 葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

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　　本期嘉賓介紹

　　母義明

　　男，1962年生，1984年畢業(yè)于上海第二軍醫(yī)大學(xué)并獲學(xué)士學(xué)位。此后在解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科從事臨床和科研工作，期間分別獲解放軍軍醫(yī)進(jìn)修學(xué)院醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位和日本國(guó)立九州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)擔(dān)任《中國(guó)醫(yī)學(xué)前沿雜志(電子版)》副主編、《中華內(nèi)分泌代謝雜志》副總編輯、《中華醫(yī)學(xué)雜志〈英文版》特約審稿員、《中國(guó)男科學(xué)雜志》和《生殖醫(yī)學(xué)雜志》》、《中華糖尿病雜志》、《中國(guó)糖尿病雜志》、《實(shí)用內(nèi)科雜志》編委，中華內(nèi)分泌學(xué)會(huì)中青年委員。主要研究方向?yàn)樘悄虿⊙懿∽兊陌l(fā)生機(jī)制和治療以及性腺激素的調(diào)節(jié)機(jī)制等。曾獲全軍科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)一項(xiàng)和三等獎(jiǎng)多項(xiàng)以及解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果二等獎(jiǎng)5項(xiàng)。目前承擔(dān)的科研工作包括中日科研合作項(xiàng)目一項(xiàng)、國(guó)家科技部973重大基礎(chǔ)研究項(xiàng)目(由陳香美教授主持〉分課題一項(xiàng)和國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目一項(xiàng)，并指導(dǎo)下級(jí)醫(yī)師的國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目三項(xiàng)。己在國(guó)際刊物發(fā)表論著30篇、國(guó)內(nèi)刊物發(fā)表論文150余篇。在英文醫(yī)學(xué)期刊發(fā)表論文30余篇。

　　1994晉升副主任醫(yī)師、副教授,2001年晉升主任醫(yī)師、教授博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)擔(dān)任中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)副主任委員，性腺學(xué)組組長(zhǎng)。北京市糖尿病專業(yè)委員會(huì)主任委員。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)內(nèi)分泌代謝分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。全軍內(nèi)分泌專業(yè)委員會(huì)常委、秘書(shū)長(zhǎng)。2011年獲中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)“終身成就獎(jiǎng)”。

　　糖尿病并發(fā)癥

　　(1)蛋白尿

　　開(kāi)始由于腎小球?yàn)V過(guò)壓增高和濾過(guò)膜上電荷改變，尿中僅有微量白蛋白出現(xiàn)，為選擇性蛋白尿，沒(méi)有球蛋白增加，這種狀態(tài)可持續(xù)多年。

　　(2)浮腫

　　早期糖尿病腎病患者一般沒(méi)有浮腫，少數(shù)病人在血漿蛋白降低前，可有輕度浮腫，當(dāng)24小時(shí)尿蛋白超過(guò)3克時(shí)，浮腫就會(huì)出現(xiàn)。明顯的全身浮腫，僅見(jiàn)于糖尿病性腎病迅速發(fā)展者。

　　(3)高血壓

　　高血壓在糖尿病性腎病患者中常見(jiàn)。嚴(yán)重的腎病多合并高血壓，而高血壓能加速糖尿病腎病的進(jìn)展和惡化。故有效的控制高血壓是十分重要的。

　　(4)腎功能不全

　　糖尿病性腎病一旦開(kāi)始，其過(guò)程是進(jìn)行性的，氮質(zhì)血癥、尿毒癥是其終結(jié)局。

　　(5)貧血

　　有明顯氮質(zhì)血癥的糖尿病病人，可有輕度至中度的貧血，用鐵劑治療無(wú)效。貧血為紅細(xì)胞生成障礙所致，可能與長(zhǎng)期限制蛋白飲食，氮質(zhì)血癥有關(guān)。

　　(6)其它癥狀

　　視網(wǎng)膜病變并非腎病表現(xiàn)，但卻常常與糖尿病腎病同時(shí)存在。甚至有人認(rèn)為，無(wú)糖尿病視網(wǎng)膜病變，不可能存在糖尿病性腎病。