20130318央視健康之路：池曉玲講白果的功效與作用

　　說到長壽那唯有銀杏樹了，具有迄今為止壽命長的銀杏樹都3000多歲了，那么你知道你知道銀杏樹上的果實白果的功效與作用嗎?敬請收看本期的央視健康之路聽聽池曉玲的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是廣東省中醫(yī)院肝病?？浦魅纬貢粤?，講白果的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　白果的功效與作用

　　白果的功效

　　斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。

　　治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

　　經常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

　　銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

　　白果的作用

　　具有斂肺平喘，減少痰量的作用。適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。

　　具有收澀止帶，除濕的作用?？芍伟诐釒?。無論是下元虛衰，白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

　　具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治療喘咳痰多。

　　具有收斂除濕的作用?？芍纬喟讕?，小便白濁，小便頻數、遺尿。

　　白果的吃法

　　萊肴中的拌料

　　白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。

　　糕點中的重要拌料

　　白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。

　　重要的點心或防災食品

　　白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。

　　飲用

　　將白果去除種胚后，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆?jié){一起飲用，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養(yǎng)身作用。

　　注意事項烹調前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。

　　若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發(fā)生中毒。

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　　本期嘉賓介紹

　　池曉玲

　　主任醫(yī)師，教授，碩士研究生導師，全國名老中醫(yī)藥專家學術經驗繼承人。具有深厚的中國傳統(tǒng)文化理論修養(yǎng)，熱愛中醫(yī)事業(yè)，從事中醫(yī)臨床工作30余年，具有豐富的臨床實踐經驗，擅長辨證施治、中醫(yī)心理治療、情志療法、中醫(yī)外治法及藥膳食療、養(yǎng)生保健，尤其擅用中國古代哲學思想指導臨床診療，提出并實施中醫(yī)多維立體系列療法體系治療肝病，主要包括病毒性肝炎、肝炎肝纖維化、肝炎肝硬化、脂肪性肝病、酒精性肝病、藥物性肝病、自身免疫性肝病等，療效顯著。擅長運用中國傳統(tǒng)文化理論指導日常養(yǎng)生保健，編著《實用肝膽疾病藥膳食療大全》、《醫(yī)學營養(yǎng)與疾病》等著作，2007年至今在《南方都市報》、《羊城晚報》、《廣州日報》等開設“二十四節(jié)氣養(yǎng)生”、“二十四節(jié)氣體質養(yǎng)生”專欄，推廣中醫(yī)四季養(yǎng)生、二十四節(jié)氣體質養(yǎng)生技巧，不斷將健康的理念、中國傳統(tǒng)文化與中醫(yī)養(yǎng)生保健的理念送進尋常百姓家，獲得廣大患者及百姓好評。2006年被中華中醫(yī)藥學會評為“全國百名科普專家”，2008年被中華中醫(yī)藥學會評為“全國百名優(yōu)秀中醫(yī)信使”。

　　現任廣東省中醫(yī)院肝病?？浦魅巍V東省中醫(yī)院國家中醫(yī)藥管理局 “十一五”重點肝病?？茖W術帶頭人及項目負責人。兼任世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會肝病專業(yè)委員會理事，中國中西醫(yī)結合學會肝病專業(yè)委員會委員，中國中西醫(yī)結合學會傳染病專業(yè)委員會委員，中國中西醫(yī)結合學會科技評審委員會委員，中華中醫(yī)藥學會內科肝膽病學術委員會委員，中華中醫(yī)藥學會外治分會委員，廣東省中西醫(yī)結合學會肝病專業(yè)委員會副主任委員，廣東省肝臟病學會肝炎專業(yè)委員會副主任委員，廣東省中醫(yī)藥學會肝病專業(yè)委員會副主任委員，廣東省肝臟病學會常務委員、常務理事，廣東省醫(yī)學會肝病學分會委員，廣東省醫(yī)學會感染病專業(yè)委員會常務委員，廣東省醫(yī)師協(xié)會感染科分會常務委員，廣州市醫(yī)療事故專家鑒定委員會成員，廣州市科普評審專家，廣州市科普作家協(xié)會常務委員，《中西醫(yī)結合肝病雜志》編委。