遼寧電視臺健康一身輕:于康講天冷吃什么

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:董妍

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:39

  天冷了你知道吃什么嗎?有的人會(huì)在冬天吃熱辣辣的火鍋,什么都是挑熱的吃,覺得這樣會(huì)很暖和,但真是吃燙的食物就會(huì)暖和嗎?敬請收看本期的健康一身輕聽于康老師講溫度不是“燙”出來的。

  該視頻主要文字介紹:

  天冷吃什么

  補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物

  人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

  多主食及適量溫?zé)崾澄?/b>

  首先多吃主食,適當(dāng)選擇產(chǎn)熱高和溫?zé)嵝缘氖澄?,主要有狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦仁、桂圓、紅棗等,這些食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,對于素體虛寒、陽氣不足者尤其有益。

  多水果及適量護(hù)陰食物

  為使“陰平陽秘”,防治上火,冬季還宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護(hù)陰之品,尤其是一些體弱多病、精氣虧損的中老年人,以求陰陽平衡。另外,每天還應(yīng)補(bǔ)充水果,多吃柚子、蘋果等生津類水果,對抵御冬季干燥有好處。

  多蔬菜及增加維生素A

  再者要保證維生素的供給,特別增加攝入維生素A和維生素C,可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力,并對血管具有良好的保護(hù)作用。其中維生素C,主要來自新鮮水果和蔬菜,維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等。

  攝取蛋氨酸較多的食物

  芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此,冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

  適量增加辛辣御寒食物

  吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進(jìn)食欲,還能促進(jìn)血液循環(huán),提高御寒能力。

  冬吃海帶不怕冷

  為何冬食海帶可御寒?從中醫(yī)角度來說,海水性屬陰冷寒涼,生長于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸,長期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。

  另外,人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān),補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克,含鐵高達(dá)150毫克,所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

  健康食物

  羊肉配生姜

  羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用,同時(shí)生姜既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

  雞肉配栗子

  雞肉補(bǔ)脾造血,栗子健脾,脾健則更利于營養(yǎng)的吸收,造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng),用老母雞湯煨栗子,營養(yǎng)味美,老小皆宜。

  鴨肉配山藥

  鴨子滋陰,具有消熱止咳之效。山藥的補(bǔ)陰功效更強(qiáng),與鴨肉同食,可除油膩,補(bǔ)肺效果也更佳。

  魚肉配豆腐

  魚和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸,營養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì),若將兩種食物同吃,就可以互相取長補(bǔ)短,使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì),利用價(jià)值提高。

  甲魚配蜜糖

  甲魚與蜜糖一起烹調(diào),不僅味甜上口,鮮美宜人,而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素,并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強(qiáng)身成分,對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。

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  本期嘉賓介紹

  于康,北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授,主任醫(yī)師營養(yǎng)科副主任,出版過《臨床營養(yǎng)治療學(xué)》、《臨床營養(yǎng)醫(yī)師速查手冊》、《作自己的營養(yǎng)醫(yī)生》等專著。

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