20111004北京電視臺(tái)健康大智慧：被誤解的食物

　　就算你不知道，你肯定也聽(tīng)人說(shuō)過(guò)食物相克吧!其實(shí)食物相克并不中醫(yī)的說(shuō)法，但并不能說(shuō)食物就可以亂搭配了，兩種不能一起吃的食物里面含有的些物質(zhì)遇到一起會(huì)起反應(yīng)，給身體健康帶來(lái)危害，那么食物相克的常識(shí)都有哪些呢?敬請(qǐng)收看本期的健康大智慧聽(tīng)專家講被誤解的食物。

　　該視頻主要文字介紹：

　　食物相克小常識(shí)

　　1.羊肉相克西瓜：羊肉補(bǔ)氣，西瓜順氣，同時(shí)食用可以起腹脹，腹痛，腹瀉，大傷元?dú)?

　　2.胡蘿卜相克白蘿卜：胡蘿卜中含有維生素C的分解酶，白蘿卜中含有非常豐事的維生素C，同時(shí)食用營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)被破壞.

　　3.桔子相克蟹肉：桔子有聚濕生痰的作用，和蟹肉同時(shí)食用，能加重寒氣對(duì)胃腸的刺激，導(dǎo)致腹痛，腹脹.

　　4.黃瓜相克芹菜：黃瓜中含有維生素C分解酶，芹菜中含有豐富的維生素C，兩者同時(shí)食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低.

　　5.鵝肉相克梨：鵝肉含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，過(guò)量食用會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，梨屬寒性水果，同時(shí)食用對(duì)腎臟刺激較大.

　　6.李子相克雞肉：李子和雞肉都屬于溫性食品，同時(shí)食用會(huì)引起上火，對(duì)身體有損害.

　　7.海鮮相克啤酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的作用，使患痛風(fēng)的幾率加大.

　　8.茶相克豬肉：茶中含有多種生物活性物質(zhì)，和豬肉同時(shí)食用會(huì)影響腸胃對(duì)脂肪的吸收，導(dǎo)致便秘.

　　9.胡蘿卜相克山楂：胡蘿卜含有維生素C的分解酶，和山楂同時(shí)食用，會(huì)破壞山楂中的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低.

　　10.酒相克核桃：酒和核桃均屬熱性食物，同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致上火.

　　11.巧克力相克牛奶：巧克力含有草酸成份，和牛奶同時(shí)食用，能和其中的鈣反應(yīng)生成草酸鈣，不易于消化吸收.

　　12.甲魚(yú)相克芹菜：甲魚(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)，芹菜中含有大量的維生素C能使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以甲魚(yú)肉不宜和芹菜同食.

　　相克的食物——相克食物哪些是誤傳?

　　謬傳1：蝦與雞肉不可同食。

　　批誤：蝦與雞肉同屬溫性，又能溫中補(bǔ)虛，食物的藥性并無(wú)相克的因素，有一種原因有可能水質(zhì)受污染而有毒，魚(yú)蝦攜帶了毒物，在這種情況下，蝦與其他肉配食就會(huì)發(fā)生中毒，誤以為食物相克。其實(shí)我們平常雞丁炒蝦仁;一餐飯中雞翅與河蝦同食的情況很多，都未見(jiàn)不良反應(yīng)。

　　謬傳2：菠菜與豆腐不能同吃

　　批誤：菠菜中草酸會(huì)使豆腐之中硫酸鈣、氯化鎂等沉淀使人不吸收，長(zhǎng)期配食容易缺鈣，對(duì)兒童不利。但如果將菠菜焯過(guò)，使草酸溶解在水中，再與豆腐同煮，就沒(méi)事了。即使吃了產(chǎn)生草酸鈣的菠菜豆腐，只要人體沒(méi)有結(jié)石，都會(huì)自己排出體外，不會(huì)進(jìn)入血液，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，不過(guò)是降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而已。

　　謬傳3：濃茶解酒

　　批誤：很多人習(xí)慣用濃茶解酒，這是非常不利的，尤其是對(duì)心臟不好的人。因?yàn)槎叨际菍?duì)心血管刺激性比較強(qiáng)的飲料，酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，加重心臟負(fù)擔(dān)。對(duì)于腎臟也有害，因?yàn)椴鑹A有利尿作用，而酒精在胃中吸收后，在肝臟中分解為乙醛，乙醛還要沒(méi)有來(lái)得及分解就送到腎臟，而它是對(duì)腎有毒性的。因此，“濃茶解酒，才是火上澆油”。

　　謬傳4：《食療本草》之“李和蜜食，損五臟。”

　　批誤：李子味甘性溫，還對(duì)肝臟有益，去燥熱;蜂蜜可以補(bǔ)中益氣，潤(rùn)燥解毒，兩者并無(wú)相克之藥性。但如果吃李子過(guò)量，或蜂蜜中有毒花蜜摻入，就會(huì)對(duì)人有傷害。

　　謬傳5：雞蛋與豆?jié){不可同吃。

　　批誤：這是因?yàn)榈扒嘀械穆颜车鞍着c豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，使其降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是并不是常這樣搭配，并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生多大的危害，豆?jié){加茶雞蛋還是符合大眾口味的，食堂早餐經(jīng)常會(huì)這樣同時(shí)出現(xiàn)。

　　謬傳6：雞蛋忌糖精，否則中毒。

　　批誤：在西方的早餐里，吃雞蛋的人很多，喝咖啡的人也很多。許多人由于健康原因喝咖啡不加糖，就往咖啡里加糖精。從來(lái)沒(méi)有報(bào)道說(shuō)，“雞蛋忌糖精”引起中毒。

　　謬傳7：雞肉忌芹菜，否則傷元?dú)狻?/b>